私家厨房DIY系列 NO.6 DIY, 厨房, 私家

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《月饼DIY妙法 省钱可口》


“糯米粉250克、紫色番薯一个、牛奶250毫升、黄油60克、白糖适量。这种月饼现做现吃最好……”中秋节将至，在月饼纷纷“瘦身”而价格反涨的背景下，建议大家自制月饼，并将手工制作冰皮月饼的方法搬到了网上与大家分享！　　　　不堪月饼涨价，动手自制，
　　“今年月饼包装大‘瘦身’了，但价格反而却涨了。”对此，很多掌握家里菜篮子的家庭主妇们想到了一种悭钱的做法——自制月饼，但都苦于找不到办法。
　　这两天，遇到了很多到超市购买糯米粉的市民，不过大部分都是“得道多年”的家庭主妇，她们都表示将在自己家中制作传统的月饼。昨日，遇上了一个正拿着月饼模具回家的小姐，她兴奋地告诉我，今年的中秋节要吃自己制作的冰皮月饼，“已经买好了材料，晚上就提前做几个热身一下。”
　　
　　“糯米粉250克、紫色番薯一个、牛奶250毫升、黄油60克、白糖适量。”
　　为了使自制的月饼好看又节约成本，我建议大家以有底纹的果冻盒为模本，做出圆形、心形的月饼。还提醒大家注意细节，如“月饼做好了要立即放入保鲜盒中，否则容易变干。在冰箱冷藏室中放一会儿再吃。”“现做现吃最好，放时间长了口感会变差”等等。
该月饼取名叫“薯蓉冰皮月饼”，希望大家在口馋之余，都要表示要“依样画葫芦”，争取吃到自制的月饼。
　　
〈月饼的方法〉：

　　把地瓜蒸熟、压烂加糖搅拌好待用→牛奶中放入黄油和白糖加热至沸腾→把糯米粉炒熟→将前两者立即倒入糯米粉中，揉成软硬适中的面团，过一会儿展开、放馅→用模具制成形→做好后立即放入保鲜盒，冰一会儿再吃。