久违多时的-私家厨房DIY~NO.23~

DIY, 厨房, 私家

因为某些原因~~
                           都有好长的一段时间无教大家煮野食啦！
                                                                  感觉有小小生疏左~~
  今日带比大家的系一个心水靓汤~·

废话少讲~~~~马上去片~~！OH ！YES~！

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

《木瓜雪耳蛋花汤》

  1. 雪耳洗净去蒂，撕去周围黄色部位，用温水泡半小时后撕成几小块；

　　2. 木瓜洗净削皮去籽，切成小块；

　　3. 鸡蛋打进碗里，搅拌好成蛋液；

　　4. 水倒入锅里煮沸，放入雪耳、木瓜煲一个小时；放冰糖，再煮20分钟；淋入蛋液，快速用筷子搅拌成蛋花即可关火食用。

　　功效：
　　滋润皮肤，防止皱纹，特别适合皮肤干燥者。

●美食科学堂

　　鸡蛋

　　鸡蛋很普通，就是鸡下的蛋；但也很神奇，它是人类最好的营养来源之一，蛋白质品质极佳，仅次于母乳。我们每个人每天里可能都会吃到鸡蛋，不论是煮鸡蛋、蒸蛋、炒滑蛋、煎荷包蛋、滚汤……鸡蛋可说是我们最普通也最有营养的食材之一。它含丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质，有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症和延缓衰老等功效，营养价值和保健功能都不能小觑。

　　我们平时在市场和超市买鸡蛋时，会发现土鸡蛋要比一般的鸡蛋贵。虽然专家对这两种鸡蛋的营养成分进行过科学检测，并没有很大的差异，但就像土鸡和“AA”鸡（饲料鸡），味道和肉质的差别就摆在那，也别怪带个“土”字的要卖得贵。土鸡蛋和一般鸡蛋在外观上有不同：土鸡蛋个稍小、壳稍薄，色浅，而一般鸡蛋壳稍厚、色深；磕破蛋壳后，会发现土鸡蛋的蛋黄略小，颜色呈深黄或金黄；一般鸡蛋的蛋黄较大，颜色浅黄。

　　“溏心蛋”很多人喜欢吃，尤其是做糖水或煎荷包蛋时，一定要制成“溏心”。溏心其实就是指蛋黄未熟透，中心还呈胶状。但不断有医生提醒，未熟的鸡蛋带菌，何况现在禽流感盛行，更要加倍小心；而且生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，所以鸡蛋还是熟透吃为好。

            木瓜：一个（中等身材）

                        冰糖粒：小半碗

●心水小贴士：

　　1. 淋入蛋液时要快速用筷子拌开搅匀，不然蛋液很快结块，成不了蛋花了。

　　2. 如一开始就放冰糖和雪耳、木瓜同煲，雪耳会发得很大，吸干水分。

　　3. 煮好的雪耳不宜久放，否则营养成分会消失，所以一次预好分量，别放多了。

　　4. 此甜汤可在淋入蛋液前放瘦肉丝或鸡肉丝，做成咸汤，一样清甜好味。

附件: 您需要登录才可以下载或查看附件。没有帐号？注册