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盐焗鸡的做法一：7 |; Z1 a3 S: L8 f
1、将鸡洗净，抹一层盐，用牛油纸（超市有卖）或一种专门做盐焗鸡的纸将鸡包住。 $ `; m2 j2 T  ?1 P: O! i% G" @
2、将粗盐（注意一定要是粗盐，不能用食盐）炒热，留一部分铺在锅底，将鸡放在上面。
6 ^1 j3 }5 Y3 I" E5 L" j  d3、将剩下的盐覆盖在鸡上面，将鸡包得严严实实的。 / @; E% G% L/ U3 a3 L: r
4、大火焗上二十分钟就可以了。   T- [7 ]+ ~4 I5 _' }8 v2 Q, q
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菜谱名称：盐焗鸡
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制作方法：原料# c) j) l' d9 R; x1 e: X- z  s
土光鸡一只750克，料酒2茶匙，姜片10克，葱结25克，八角一只(拍碎)，盐焗鸡粉1袋，沙姜粉1／4茶匙，老抽2茶匙，熟猪油5茶匙，纱纸3张，粗盐4千克。: m) N5 ^) k5 Q0 Y
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制法
4 v0 L8 m5 Q9 R& Q    光鸡加入味料腌渍1小时，再用老抽涂匀鸡的表皮，把纱纸扫上猪油，把鸡放纱纸上，包两层，第三层用没有扫猪油的纱纸包裹，把粗盐炒至灼热，将鸡埋入加盖，保持小火焗15分钟，取出将另一面朝下再焗15分钟，拨去纱纸，斩件砌成鸡形即可。7 Y" {" z  p% }; y& \" q
特点
8 J8 u0 E/ r  T8 o    咸鲜可口，肉嫩骨香。
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  x, e. @* T3 \- G5 g  L" z* o比较简章的做法是：( v0 S  V; {* i2 r8 g
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    放好料后，把鸡放在电饭锅里，打上电，等着匝自己跳上来，再等一会就可以吃了。