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盐焗鸡的做法一：6 u* j; y8 n7 o5 I& ~5 U! }
1、将鸡洗净，抹一层盐，用牛油纸（超市有卖）或一种专门做盐焗鸡的纸将鸡包住。
5 x& P* B6 t5 X2、将粗盐（注意一定要是粗盐，不能用食盐）炒热，留一部分铺在锅底，将鸡放在上面。 . L: H. e. S8 T9 \
3、将剩下的盐覆盖在鸡上面，将鸡包得严严实实的。
2 M  u9 a) G. h1 a; \* h7 C1 g9 s0 _4、大火焗上二十分钟就可以了。
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: N8 \' u2 `4 \' G5 n, p% j菜谱名称：盐焗鸡
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制作方法：原料
( E: M& H; p2 w. G, |土光鸡一只750克，料酒2茶匙，姜片10克，葱结25克，八角一只(拍碎)，盐焗鸡粉1袋，沙姜粉1／4茶匙，老抽2茶匙，熟猪油5茶匙，纱纸3张，粗盐4千克。! V; P0 b. q7 }' h2 V' R
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制法7 a5 {+ k2 V0 O7 r6 X
    光鸡加入味料腌渍1小时，再用老抽涂匀鸡的表皮，把纱纸扫上猪油，把鸡放纱纸上，包两层，第三层用没有扫猪油的纱纸包裹，把粗盐炒至灼热，将鸡埋入加盖，保持小火焗15分钟，取出将另一面朝下再焗15分钟，拨去纱纸，斩件砌成鸡形即可。
6 i5 B0 U3 e$ u: m7 @特点
& J' l% b. {) s+ z8 M    咸鲜可口，肉嫩骨香。! f" A: u% R9 I

1 X0 \- j! n( y, v比较简章的做法是：( {7 U  v: g. t3 R+ N* l5 K' W
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    放好料后，把鸡放在电饭锅里，打上电，等着匝自己跳上来，再等一会就可以吃了。