整野食啊

莉莉

最近我学佐煮猪脚水，煮佐都差唔多OK了，都可以食得，/ c4 b/ n' w1 J! a% I. Y
琴日我又买佐生盐返来，我想整盐（）鸡啊，
* j/ f/ _: l4 ~# v: |但系都唔知点整先好食，琴晚整佐，只有咸味，都无香味。
% o( m/ M% x) K! Y: H# `# O8 i3 W系呢度要请教高人了，识整的话我知啊～～
: H0 G& n$ w; m; j0 v9 Z' s到时请你食鸡肶啊~~~
) c. D3 n. {1 \2 i9 k5 ]- W$ E, [3 b" f& s
[ 本帖最后由 莉莉 于 2009-7-24 16:36 编辑 ]

19941003

盐（焗）鸡

莉莉

系啊，但我唔識打呢個字啊。

19941003

ju
+ T8 B: O: S/ E3 J2 Z/ ]我都搵咗超耐先见到，

﹏ven╚u°s

哈哈.
  n7 q: S  `2 o4 r- K  ?我都5食呢., }; }+ H$ g: T) K2 ~
不過可5可以請埋我食哇!) O' s3 `& t( Y+ p$ W2 d& s9 D
譆譆!

EDITION

用盐盖住只鸡,用文武火焗七七四十九日就得啦！

yany

买一些调好味道的材料回来

zhengxj502

盘子..加盐..加鸡..稍后..成了盐焗鸡

SSS

盐焗鸡的做法一：8 K- L; C0 d* P) U7 K. I6 ^2 g
1、将鸡洗净，抹一层盐，用牛油纸（超市有卖）或一种专门做盐焗鸡的纸将鸡包住。   T; `5 A: p% X1 L/ Q0 ^* _8 j+ ]3 Q, P
2、将粗盐（注意一定要是粗盐，不能用食盐）炒热，留一部分铺在锅底，将鸡放在上面。
) s  n7 u# @! c5 v8 w1 J4 e5 Q3、将剩下的盐覆盖在鸡上面，将鸡包得严严实实的。 + {! x( r+ d( `0 F- @
4、大火焗上二十分钟就可以了。 $ N9 g5 P. K8 u$ L  ~. C" C
( @9 B! L2 B6 P( Q' D2 G

8 O  x7 B- |3 ^4 K- d8 c& V: ~  I7 t
菜谱名称：盐焗鸡- l8 v9 |" [3 {  F" T
- E0 C8 m4 O/ F  l! j  i7 @
制作方法：原料
( m1 \. J7 B: Z; Q* Y土光鸡一只750克，料酒2茶匙，姜片10克，葱结25克，八角一只(拍碎)，盐焗鸡粉1袋，沙姜粉1／4茶匙，老抽2茶匙，熟猪油5茶匙，纱纸3张，粗盐4千克。
$ K1 q, }8 A! L  b' M
+ _( R' {- W, f6 V; i8 X制法6 c& p/ F, Y2 `# q
    光鸡加入味料腌渍1小时，再用老抽涂匀鸡的表皮，把纱纸扫上猪油，把鸡放纱纸上，包两层，第三层用没有扫猪油的纱纸包裹，把粗盐炒至灼热，将鸡埋入加盖，保持小火焗15分钟，取出将另一面朝下再焗15分钟，拨去纱纸，斩件砌成鸡形即可。
) G! W  g8 T  j" Q0 x1 z特点
8 u+ U. p8 x2 E5 [, L; q0 ~# _    咸鲜可口，肉嫩骨香。+ l5 T, X/ [4 s% w
7 M! Z/ s( H3 ]" o5 e( @
比较简章的做法是：
$ {% l7 g  i7 i, Q9 i! U( y( I, ]0 ]& a8 m: P
    放好料后，把鸡放在电饭锅里，打上电，等着匝自己跳上来，再等一会就可以吃了。

boygillian

衣家學煮野呀`