整野食啊

莉莉

最近我学佐煮猪脚水，煮佐都差唔多OK了，都可以食得，% P) W: j$ Z+ j
琴日我又买佐生盐返来，我想整盐（）鸡啊，! Y+ V' s+ ~# |9 ^8 L/ T
但系都唔知点整先好食，琴晚整佐，只有咸味，都无香味。& q+ E) F  x" F  m
系呢度要请教高人了，识整的话我知啊～～$ Y+ L+ N) n6 ~2 G. s  m
到时请你食鸡肶啊~~~. C- s9 K6 n+ G4 O/ H# b! S8 Y0 c% ]
- R5 U. l2 ~, z1 Q$ H& A0 N
[ 本帖最后由 莉莉 于 2009-7-24 16:36 编辑 ]

19941003

盐（焗）鸡

莉莉

系啊，但我唔識打呢個字啊。

19941003

ju ) \8 G% o. k; ?+ _* ?
我都搵咗超耐先见到，

﹏ven╚u°s

哈哈.
  X1 h! ^: r5 f  _我都5食呢.
* p8 q; A& i- N/ R不過可5可以請埋我食哇!
) }: i. Q1 d; K: a% |- X譆譆!

EDITION

用盐盖住只鸡,用文武火焗七七四十九日就得啦！

yany

买一些调好味道的材料回来

zhengxj502

盘子..加盐..加鸡..稍后..成了盐焗鸡

SSS

盐焗鸡的做法一：5 W9 @% Q( J) o0 P
1、将鸡洗净，抹一层盐，用牛油纸（超市有卖）或一种专门做盐焗鸡的纸将鸡包住。
  y$ _2 Q' E$ [( r2 }2、将粗盐（注意一定要是粗盐，不能用食盐）炒热，留一部分铺在锅底，将鸡放在上面。 7 F# L  P7 @$ O3 X4 [
3、将剩下的盐覆盖在鸡上面，将鸡包得严严实实的。
$ r4 L* z4 |4 T8 U  m+ S) K+ T) e4、大火焗上二十分钟就可以了。
( a% V: P. S) i4 O7 y
  B4 ]7 o) S1 W" `7 A% O! _) S% C+ i, m$ F6 Q

. A# u2 y) ?+ U* ^9 k  @# o菜谱名称：盐焗鸡
; y: [" ]: _4 _, v' F2 r
. t1 ?- b' h8 ?/ Q制作方法：原料
, s1 `+ J' `- t- u' _" I* p& |土光鸡一只750克，料酒2茶匙，姜片10克，葱结25克，八角一只(拍碎)，盐焗鸡粉1袋，沙姜粉1／4茶匙，老抽2茶匙，熟猪油5茶匙，纱纸3张，粗盐4千克。8 S1 Y5 a) p, a) O$ K) k* D
9 r0 q! f, z0 f" g" i
制法
+ Z* F- N$ j. ]. E  b8 r/ t& I    光鸡加入味料腌渍1小时，再用老抽涂匀鸡的表皮，把纱纸扫上猪油，把鸡放纱纸上，包两层，第三层用没有扫猪油的纱纸包裹，把粗盐炒至灼热，将鸡埋入加盖，保持小火焗15分钟，取出将另一面朝下再焗15分钟，拨去纱纸，斩件砌成鸡形即可。
" x$ [: G$ u) J特点3 N* P0 U9 ?! {: U) b
    咸鲜可口，肉嫩骨香。% n/ Q$ {, N2 ]4 i

' X4 t3 K1 B* X3 B) o比较简章的做法是：
$ T1 R' d* z2 R3 Y  \$ n* P% r, Y' e4 g! z) R4 m% d! y# D% a8 g
    放好料后，把鸡放在电饭锅里，打上电，等着匝自己跳上来，再等一会就可以吃了。

boygillian

衣家學煮野呀`