食物里的长寿密码 密码, 长寿, 食物

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给人类带来健康的食品，大都太普通，因为不是山珍海味而总是被忽视。但长期地食用它

们，却能带来实实在在的健康，《生老病死的密码》揭示出那些来自120岁老人聚居区的

食物，看看他们酷爱吃什么、少吃些什么，这些都是健康的秘诀。

红酒绿茶：瘦体嫩肤

法国人的饮食结构与美国人大致相同，他们同样对于肉类和奶酪这些高热量食品有着大量

的摄取，但是在身材和体魄上却有很大的不同。在法国很少看到美国式的大胖子，心血管

病的发病也很低，原因就在于法国人自幼养成的饮用红葡萄酒的习惯。

红葡萄酒在发酵过程中所产生抗氧自由基能够防止脂肪的氧化，因此可以抗衰老，而它所

含的多酚，对预防动脉硬化有积极作用。对于女性来说，红葡萄酒中的原花青素B二聚体

还有预防乳腺癌的作用。

还有一种说法是绿茶出现的地方，就没有癌症。这是因为茶中含有茶多酚、生物碱类、维

生素以及丰富的叶酸。这些化学成分被人体吸收后，能阻断致癌成分在人体内的合成，并

使其分解后排出体外，降低癌症发病；而绿茶中的茶多酚是其他茶叶的5倍。

作为还原剂，茶多酚还能有效吸收紫外线，****黑色素细胞活化和自由基的形成，因此它还

是完美肌肤不可缺少的伴侣。

大蒜：充电又助性

上****60年代，80多岁的美国前总统罗斯福的夫人艾莲娜看上去只有40来岁，别人请教她

秘诀，她说：“我的健康秘诀就是每天都吃大蒜。”

大蒜给人体充电的机理是大蒜素与维B1结合产生蒜硫胺素，它不仅能解除疲劳，还能促使

人体从食物中摄取葡萄糖不断分解、燃烧、转化成能量。

关于助性，韩国《生老病死》节目的制作人专访了日本大蒜专家岩井和夫教授，他说在服

用10天大蒜萃取物后，实验对象一次射精的精子量比原来增加了1000万个。

大蒜还被称为“血管清道夫”，另外，它的“硫化丙稀”辣素，杀菌能力是青霉素的

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番茄：吸烟者多吃

在意大利凯姆波蒂迈勒村，很少有人在85岁前去世，90岁的人还能骑着摩托车在年轻人中

穿行，医学家找到了奇迹的关键——他们太爱吃番茄，简直达到无番茄不成餐的程度。

提到番茄如果还只知道它有丰富的维生素C，那就太落伍了。除了维C，番茄还含有大量的

番茄红素和类胡萝卜素。

人“累了”和“老了”都是因为人体在代谢过程中产生的大量活性酸对DNA起到了破坏作

用。简单说，人体像块金属，从皮肤到内脏都在不断地被氧化。番茄强大的抗氧化作用就

在此时显出能量，那是因为它含有丰富的番茄红素和类胡萝卜素这类抗氧化物质。

尤其是抽烟的人需要增加番茄的食用，尼古丁能够破坏各种食物中的类胡萝卜素，但是却

无法破坏番茄红素。

“不吃地瓜的人是傻瓜”

在中国著名长寿之乡巴马县，百岁老人做家务是很正常的事，因为他们不生病、精力充

沛、谁都歇不住。巴马人都爱吃红薯，在受调查的50位长寿老者中，只有5位患有高血压

和心脏病，而所有受调查者中未发现肿瘤患者。

红薯中含有三种抗肿瘤成分：β-胡萝卜素、维生素C和叶酸。

日本长寿地区的居民也喜爱吃红薯，这种药食兼顾的食品，不仅抗癌还含有比燕麦更为丰

富的纤维素，钾、铁、铜、硒、钙等10多种微量元素。他们认为“不吃地瓜的人是傻

瓜”。

吃得越少越健康的食物

长寿的关键不仅是多吃有益健康的食品，还有一个重要方面，就是少吃有损健康的食物。

它们包括糖、盐、脂肪，以及不当的使用减肥和丰胸药

甜头只能浅尝

糖除了会产生大量的热量外，不含其他维生素和微量元素，所以在能量足够的情况下，糖

吃得越少越好。因为过多糖分会造成心脑血管病症、糖尿病、老年性白内障、近视、佝偻

等多种慢性病以及减低免疫系统防御功能，所以糖是名副其实的甜蜜杀手。但是，糖毕竟

是给人体提供能量的物质，因噎废食是不对的，所以每天吃糖30至40克还是比较安全。一

罐可乐含糖就近40克，一个甜筒含糖10克，稍不注意，一天的限量就超标了。

海边为什么无美女？

法国有句话：美女长在山里，海边无美女。海边女性因为盐的摄取多，所以皮肤衰老得

早；而山里人盐吃得少，皮肤常年显得紧致光洁。

多吃盐对皮肤的伤害倒在其次，更严重的是它还伤及内脏，食盐量与高血压、支气管哮

喘、肾脏病、骨折成正比。

但是盐又不能不吃，所以每天6克，高血压患者每天4克，就到上限了。