整野食啊

莉莉

最近我学佐煮猪脚水，煮佐都差唔多OK了，都可以食得，
' H+ v8 d* n# T1 q6 ^: }琴日我又买佐生盐返来，我想整盐（）鸡啊，; Y& \! }: d3 X' A$ {9 S- N- U
但系都唔知点整先好食，琴晚整佐，只有咸味，都无香味。
: [2 r; Z5 S$ H! i( W7 k系呢度要请教高人了，识整的话我知啊～～6 A% B0 x8 i2 [% z0 o( e, e
到时请你食鸡肶啊~~~
+ w( U$ y/ [' O; m6 f7 R5 v) D! u
1 I* q! ~! W1 \: O[ 本帖最后由 莉莉 于 2009-7-24 16:36 编辑 ]

19941003

盐（焗）鸡

莉莉

系啊，但我唔識打呢個字啊。

19941003

ju
9 x9 n7 K: ^$ e8 ?" z我都搵咗超耐先见到，

﹏ven╚u°s

哈哈.
- V) k+ @$ g9 k4 H我都5食呢.
4 b3 [- W0 Q" |- C+ Z  p# m不過可5可以請埋我食哇!
! n2 V1 L: D* ^譆譆!

EDITION

用盐盖住只鸡,用文武火焗七七四十九日就得啦！

yany

买一些调好味道的材料回来

zhengxj502

盘子..加盐..加鸡..稍后..成了盐焗鸡

SSS

盐焗鸡的做法一：
7 A8 J' t$ U; o+ |/ S' w. ~$ I& u% F: u1、将鸡洗净，抹一层盐，用牛油纸（超市有卖）或一种专门做盐焗鸡的纸将鸡包住。
3 `" X2 w/ L7 y) w9 R* G# C2、将粗盐（注意一定要是粗盐，不能用食盐）炒热，留一部分铺在锅底，将鸡放在上面。
/ R( }' o8 I8 I3、将剩下的盐覆盖在鸡上面，将鸡包得严严实实的。
+ Y8 N3 H% e8 r) e% Y, V$ @+ F. X' G4、大火焗上二十分钟就可以了。
6 M& R% }. M/ k  X2 B9 S/ G: O
8 l5 s4 f) u% n: [0 O3 {
, d: K9 e( I2 Y- `; ^
6 g3 [4 j7 t& x* [6 ~菜谱名称：盐焗鸡
( c  B4 @: x- ^; D4 n' [5 O
: p" Y# _! f! X; z: N制作方法：原料
0 w- |* I" K% M) U8 s. t土光鸡一只750克，料酒2茶匙，姜片10克，葱结25克，八角一只(拍碎)，盐焗鸡粉1袋，沙姜粉1／4茶匙，老抽2茶匙，熟猪油5茶匙，纱纸3张，粗盐4千克。3 N( V/ {% _4 O$ y# l5 }; ]
1 p0 E$ Z! E% o, d
制法' p7 ~1 y# n. ~
    光鸡加入味料腌渍1小时，再用老抽涂匀鸡的表皮，把纱纸扫上猪油，把鸡放纱纸上，包两层，第三层用没有扫猪油的纱纸包裹，把粗盐炒至灼热，将鸡埋入加盖，保持小火焗15分钟，取出将另一面朝下再焗15分钟，拨去纱纸，斩件砌成鸡形即可。* o1 `5 T* U) }0 q/ f/ v: M  Z/ w
特点) y: j0 e( t1 j
    咸鲜可口，肉嫩骨香。- F. k; o7 k3 U' H
" k. V+ n% v2 c/ ^5 C% D: A3 n
比较简章的做法是：' G, `. Y+ k2 y

/ e, ?7 T+ v. ~$ M+ |  Y5 J    放好料后，把鸡放在电饭锅里，打上电，等着匝自己跳上来，再等一会就可以吃了。

boygillian

衣家學煮野呀`