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讓愛隨缘发表于 2006-10-23 09:04 | 只看该作者 点击3466次

咖 哩 餃

玉米粉
材料︰
基本酥皮一份

餡︰
絞肉半斤、洋蔥一個、加哩粉1.5大匙、鹽2/3小匙、味精1/4小匙
玉米粉1大匙 ；水2大匙
蛋黃一個

作法︰
洋蔥去皮切丁。
起油鍋（油2大匙）炒（1）料，炒熟加（2）料，汁稠即為餡。
取基本酥皮一張，包上適當的餡包成水餃型，沿邊捲摺花紋再排列烤盤中。
入爐前刷蛋黃並在表面用牙?nbsp;戳洞，以免烤時脹破。
溫度350F（約175℃）烤20~30分鐘
基本酥皮

材料︰
油皮：中筋麵粉300g、豬油1/2杯、鹽1/2小匙、糖2大匙、水3 /5杯
油酥：低筋麵粉250g﹑豬油2/3杯

油皮做法：
糖、鹽溶於水。
麵粉與豬油拌勻，加（1）拌成糰，醒5-10分鐘。
醒好的麵糰分成30等分。

油酥做法：
麵粉與豬油拌成糰分成30份。
取一份油皮壓扁包上油酥，桿成橢圓形後捲成長柱形，在縱桿一次捲一次，最後趕成3吋直徑的圓皮，即為基本酥皮。
酥皮包上不同的餡作成不同的形狀即可成為各式酥皮點心。
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讓愛隨缘发表于 2006-10-25 00:46 | 只看该作者
以下是引用阿WAI在2006-10-24 9:02:12的发言：

你自己有某整过啊！！！
都吾知好吾好吃........
你要自己整过先介绍俾我D嘛......

[em01]

梗是整过啦．．就是好吃先介绍给你地！！

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阿WAI发表于 2006-10-24 09:02 | 只看该作者

你自己有某整过啊！！！
都吾知好吾好吃........
你要自己整过先介绍俾我D嘛......

[em01]

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