传统中文菜名的爆笑英文翻译 菜名, 翻译, 英文, 中文, 传统

lijiande

语言之间的互译本来就不是容易的事，要再碰上点本国特有的文化，简直有点翻译不通．直译绝对行不通，意译又导致语义不明确．如何在这两者之间求取一个平衡，就成了非常难搞定的事儿．想当年的鲁迅先生，虽然文才了得，但在翻译这上头，也做了个不尴不尬．可见翻译绝非易事啊． 6 i: u9 [4 V8 g- k1 r* I- {/ W
　　中国的饮食文化堪称一绝，许多烹饪方法与食材都是外国人闻所未闻见所未见的．所以在菜名的翻译上，常常有笑话产生．前几年称北京旅游局对外发布了一个，将大部分的中文菜名英文译法统一起来，在各大饭店推广，以便外国游客能真的看懂看全．这也算一件好事．具体到每个译法上看，有些菜名的翻译虽然是委屈求全，但要求更好恐怕也有点强人所难了．毕竟，语言文化上很多精髓都是只可意会不可言传的． 3 c3 O; ?2 A4 y4 U9 p& l' \( y
　　下面就拿一些常见的菜名来看看。 ) i9 Y  m* g7 k4 w
　　1、直译类，这类比较简单 ) S4 Y' o* i+ @9 |+ X  P) y% r
　　锅贴 pot sicker（这个翻译非常直接，锅就是锅，贴就是贴） & `! z+ y$ Q4 R: w6 {- c
　　酸辣汤 hot&sour soup（又辣又酸的汤）
2 B& s8 ]! w, p, J& T. i" X　　春卷 spring rolls（春天的卷） " m5 @2 t1 h0 C9 N
　　柠檬牛肉 lemon beef
0 G6 ~2 g* K; y5 h　　炒杂菜 mixed vegetable（混合在一起的菜）
% R6 E( }9 r6 M! e- t6 [, W( x　　叫化鸡 beggars chicken（乞丐鸡）
5 a6 }4 ^' N1 [* n# r7 k　　四喜丸子 four-joy meatballs（四个快乐的肉球） 9 M  ]$ z! r+ N7 C
　　清蒸鱼 steam fish
8 R' e0 W0 f5 T# j/ [7 _) v+ a　　火锅 hot pot（热锅） 5 ], `( v4 R* X3 E; x! d' J
　　烤鸭 roasted duck
9 l4 Y5 F# o8 x8 ~1 k# r6 K4 X% q- C　　可以看到以上一些翻译，没有涉及文化内涵，而仅仅涉及制作方法或者口味的，似乎比较容易成功，而类似“四喜丸子”这样的菜名译法，看起来令人忍俊不禁。
' i. q  }+ `8 ~. e: V: b# k, Q; t　　2、音译类 4 W( }/ P3 \2 c1 t
　　馄饨 won ton . w, h8 D0 o. S4 ~
　　叉烧 char shiu
9 z* ?3 `* V0 i  b' N8 {　　炒面 chow mein % `( j+ w+ R6 Z7 m# e
　　捞面 lo mein
) U) q. y9 r- }% i& p6 C6 V& G　　炒河粉 chow fun " p. N. g& _! X2 A" Y$ M
　　豆腐 tofu
8 E9 c5 l: D1 J% `* Z　　麻婆豆腐 mar-boh tofu ! x7 i8 I: i( _: ]$ q: p# J
　　从这类翻译中我们可以看出中国文化远走他乡，在异国生根，被异国文化所包容接纳的一面。
) d, H( h$ c3 y" Y6 z　　3、曲译类
4 z! ~2 T0 b6 o, }6 E　　中国菜名中一些非常诗意的元素，用英文实在无法体现出来。
$ z+ `/ B( `9 O' O, Q+ t　　白云凤爪 chicken leg（鸡脚） 6 }5 W) e! ~, _9 p
　　四宝豆腐羹 steam tofu soup（蒸豆腐汤） 0 E" P% c: J; |% T8 V4 S" c
　　游龙戏凤 chicken, shrimp, squid w/ mixed vegetable（鸡，虾，鱿鱼，杂菜） 9 G' q0 j: p* q. q
　　炒素丁 vegetable roll（菜卷子） & p1 U7 S! H' [# t$ F$ G
　　鸳鸯馒头 shanghai buns（上海馒头） 2 _% U4 |" d( P. C2 \# P! K6 \
　　雪哈红莲 bird nest red bean soup（鸟窝红豆汤） 7 D6 S0 p6 O0 ?/ T1 N
　　百年好合 red bean fresh lily bulb（红豆百合茎） 8 U( D7 E' F4 p. X& I; a( i* q6 X6 ?0 Y
　　在以上菜名中，有一些综合了中国历史、戏曲、民俗等方面的内容于一身，用英文根本无法传递其中复杂的内涵，于是只好用所采用的食材来予以替代。而部分食材例如燕窝，英文翻译为“鸟窝，鸟巢”，则让人觉得非常难以接受。 - G! l; L7 H1 B0 H7 B; B
　　其实在翻译菜名的过程中，专家已经将其分别归类，大概可以分为这么几种：第一，以主料开头。如“lemon beef”。第二，以烹饪方法开头，如“roast duck”。第三，以口感开头，如“crispy chicken”。第四，以人名或地名开头，如“ma-boh tofu”
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　　有一些菜名相对于从前的翻译，已经有了很大的进步，譬如童子鸡，从前翻译为“没有性苼萿的鸡”，而现在改为“春天的鸡”。另外一些创造性的译法，也让人感觉到了一丝幽默。比如“田园素小炒”成了“让素食主义者高兴的菜”。曾经闹出笑话的宫保鸡丁译名“公家鏹儤鸡”（government abuse chicken）也直接音译了。

JmS

对中国古代史感兴趣,哈哈,
, q8 Y# c% j; t/ k, R9 _$ I不过学科历史就一般,,0 J9 U$ U; |2 q, D; d
对d文物,, 古墓特别上心,

lijiande

你对历史好感兴趣咩

JmS

我想要说,我爱古代史,哈哈

danyizhilang

系5系偽愛變

lijiande

名我就5记得啦，我就知葛个人已经被人处理佐

danyizhilang

恳请，问一下系边个咧
' e6 B& j9 ~# q7 h7 F8 B% B＝我睇下我地有冇心有灵犀

lijiande

呢个某某人我知系边个

danyizhilang

梗系拉。。我会似某某人甘整日发灌水帖葛

lijiande

知就好啦