新春大談泡茶之道 夏雨家好月圓度佳節 夏雨, 泡茶

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過時過節，大家總會吃不少油膩的賀年食物，吃到飽飽滯滯最好就飲杯濃茶「消滯」，今次請來「視帝」夏雨為大家示範泡茶之道；今年喜獲家人回港同度新春的他，更向讀者拜年，祝願大家身體健康，好似他一樣「愈搵愈有」，財源滾滾來！　　　地點提供：福茗堂茶莊
　　夏雨平時最愛跟三兩知己歎杯靚茶，認為飲茶有解酒消滯作用。他表示泡茶也是一門學問，從選擇茶具及茶葉，以至調校水溫都十分講究。如果想飲杯靚茶，一套紫砂壺茶具更絕對不可或缺，因為紫砂壺密度高，100度滾水倒入壺後，水溫會再高一點，沖出來的茶更有味道。
　　說到茶種，原來夏雨鍾情普洱茶，他表示普洱茶分生、熟兩種，廣東人較喜歡飲熟茶。一般生茶要存放15年至20年，經後發酵才可以提升陳年香味。他一邊歎茶一邊說：「每天清早起牀時，我都會到茶樓歎一盅兩件，一壺濃普洱更是不可少。我年輕時已經開始飲所謂的『老人茶』普洱，有時飲了酒，睡醒後沖壺濃茶飲，飲完整個人好舒服，醒晒！」
　　太太下廚炮製團年飯
　　談到今年春節，夏雨表示自己有口福，因為太太與子女將會返港度新歲，一家人齊齊整整吃團年飯。夏雨自爆太太廚藝了得，每次入廚隨隨便便即可煮出多種