專程赴法讀紅酒課程 黃宗澤豪擲百萬買酒花 赴法

MISSJing

不少人也有飲紅酒習慣，早年更曾掀起熱潮，黃宗澤(Bosco)近年也愛上紅酒，閒時在家中品嘗外，更特意飛往法國上紅酒課程。Bosco深明飲紅酒不但是享受，更買「酒花」作投資，認真是醒目仔。Bosco表示近2、3年有收藏紅酒習慣，家中最貴的收藏是79年的Mouton，閒時也和三五知己分享。　　他說：「紅酒真是好深奧學問，因為認識班朋友都愛飲紅酒，之後大家出來品嘗下，不同牌子及產地的紅酒，也有不同味道，好似黑加侖子味、檸檬味、香草味及辛辣味也有。我曾經去法國上堂，了解紅酒釀造過程，學習分辨酒的方法，即使葡萄也有很多種，希望遲些在香港上紅酒課呢！」
　　揀實力酒莊入貨
　　Bosco更會買「酒花」作投資，「酒花」就好似「樓花」般，是買下還在大木桶釀造，仍未入樽的紅酒。他坦言以7位數字買「酒花」，他說：「我買了96年Latour、82年Lafite、03年Lafite、04年Mouton等等。買酒花前要做足功課，要留意收成前幾個月酒莊的天氣、雨水及溫度等，收成時個Result是如何，也會影響投資的。好似波爾多左岸及右岸也有分別的，當然要揀一些有實力的酒莊，和買股票一樣呢。」
　　飲紅酒大有學問
　　飲紅酒也是一種學問，不是打開蓋就可以「咕嚕咕嚕」地飲落肚，Bosco說：「紅酒開瓶後不是立即飲得，首先要放一至兩個小時，等它『氧化』，把沉睡了的香味慢慢綻放出來。之後打圈搖晃下酒杯，是想令酒香散發出來，飲之前當然要聞下呢。其實飲紅酒配中西菜也可，如果食西餐就配紅肉最好，好似牛肉，羊肉等，另外食燒鵝及炒蝦球時，也可飲紅酒呢。」