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咖哩芋头

泰国咖哩鲜香无比,咖哩中不仅加入了椰浆来减辣提香,还加入了香茅、鱼露、月桂叶等泰国特有的香料,使咖哩味道更加独具一格。泰国人喜欢用咖哩膏或咖哩酱来烹调菜肴,今天就用较辣的红咖哩酱来烹煮小芋头,此菜的做法很简单,又非常好吃!

  烹制材料(三人份)
  
  材料:小芋头(500克)、青辣椒(2只)、椰浆(1/3杯)
  调料:油(3汤匙)、泰国红咖哩香料酱(1包)

1 小芋头洗刷干净,放入沸水中,加盖以中火煮20分钟至熟,捞起过冷河,沥干水摊凉。

2 青辣椒去蒂和籽,洗净切成丁备用。

3 小芋头去皮,切成滚刀块待用。

4 烧热3汤匙油,放入青椒丁炒香,倒入小芋头块拌炒1分钟,注入1杯清水煮沸。

5 倒入泰国红咖哩香料酱搅匀,加盖以小火煮2分钟至沸腾。

6 倒入1/3杯椰浆,与锅内食材一同拌匀,即可出锅。
厨神贴士
  1、红咖哩香料酱下锅后不可开大火煮,很容易粘锅烧焦,应以小火慢煮至沸腾。
  2、小芋头要水煮至熟,才可下锅拌炒成菜,直接下锅炒会很难煮熟,吃起来还会夹生。
  3、小芋头开大火水煮,不容易煮匀煮透,应以中火煮至可用筷子捅穿为熟的标准。
  4、小芋头要带皮下锅水煮,煮熟后会容易剥皮,削生的小芋头会引起手部发痒不适。
  5、咖哩芋头起锅前,应浇入椰浆来减轻辣味,并增加咖哩的香味,买不到椰浆的话,可以用鲜牛奶来代替。
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回复 9楼 266871388 的帖子

呵呵。。。好辣啊。。。

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闭...
又留左一地口水添啊

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正!~

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回复 6# 的帖子

冇錯冇錯...
我好為食伽..
哈哈..
偓哋伽卋堺   偓鍆怺薳菑辷起

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回复 5# 的帖子

哦。。。原来你都中意食啊。。

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回复 4# 的帖子

喔喔..
難怪甘岩我口味..
哈哈..
偓哋伽卋堺   偓鍆怺薳菑辷起

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回复 3# 的帖子

哈。。。吾系。。不过系我地东南亚特产啊。。

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回复 1# 的帖子

恏正....
系咪伱煮...
偓哋伽卋堺   偓鍆怺薳菑辷起

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回复 1# 的帖子

又流口水咯icPOB34b:
*|▍·ツ經不起考驗ノdě噯情^┄→wǒ︵不稀罕~

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