莉莉

好啊，我怕你嫌我整得唔好食添。

愛L＆子

我几时虾过你啊，) ^. b3 z9 n+ {. r3 H5 e8 _
我亲爱的莉莉，% d3 E0 Q( ^# f
★16☆

莉莉

你成日都虾我，揾我笨，还讲？

莉莉

哇，好长细啊，你做对食好感兴趣？

莉莉

系啊，我好笨的，好多野都系岩学的。

kk0

哈哈 支持盐焗鸡~~    今次整D猪脚水没焦了吧？？

cy＆jy

1. 鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好。
0 [5 ^4 u& h8 ~2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。 , T% D6 C1 ?: J7 ?3 b
3. 锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部。 9 R7 G/ H" z9 m& f' _
4. 镬烧热，放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。 ; [2 X) n( J0 p0 F
心得： & T2 c: d$ c3 t2 x0 T
1. 用瓦煲效果比较好，因焗的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺底。
; p, P: \; t( f2 d! R0 g2. 如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。
; V) ?. }- E* T正宗盐焗鸡制法较为费时费事。下面亦介绍改良焗制法：先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外，然后将鸡用明火隔水蒸熟，再将鸡斩件。另用猪油或花生油，调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁，盛大碗内，将斩好鸡块逐件沾香料油汁，砌放盘内。

愛L＆子

请我吃么$ n" I5 E  F8 x* F' F7 ~6 X

boygillian

衣家學煮野呀`

SSS

盐焗鸡的做法一：) J& p8 z- v! k- O9 [1 ?
1、将鸡洗净，抹一层盐，用牛油纸（超市有卖）或一种专门做盐焗鸡的纸将鸡包住。
7 G- V, I* [, ]0 }+ J( d: S8 c2、将粗盐（注意一定要是粗盐，不能用食盐）炒热，留一部分铺在锅底，将鸡放在上面。
/ K& K' n$ Y- A1 ?& a3、将剩下的盐覆盖在鸡上面，将鸡包得严严实实的。 : S. R  V; B8 i, n- R$ D
4、大火焗上二十分钟就可以了。 & C: @+ X! M5 C
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, f9 `( g/ t" Z8 E! b菜谱名称：盐焗鸡
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: j  h& `$ {5 f+ n  c& r制作方法：原料0 m# A) Z' C/ ?' Y, r+ C. k
土光鸡一只750克，料酒2茶匙，姜片10克，葱结25克，八角一只(拍碎)，盐焗鸡粉1袋，沙姜粉1／4茶匙，老抽2茶匙，熟猪油5茶匙，纱纸3张，粗盐4千克。
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制法8 I1 v8 r8 y8 G( X6 H
    光鸡加入味料腌渍1小时，再用老抽涂匀鸡的表皮，把纱纸扫上猪油，把鸡放纱纸上，包两层，第三层用没有扫猪油的纱纸包裹，把粗盐炒至灼热，将鸡埋入加盖，保持小火焗15分钟，取出将另一面朝下再焗15分钟，拨去纱纸，斩件砌成鸡形即可。3 r, S8 b- W) n% M
特点
3 P4 h! |# W+ b    咸鲜可口，肉嫩骨香。4 h& M" e8 G; D$ s. W0 l  a

5 y9 \' Z$ S, p8 G) T# p& Z( |比较简章的做法是：
* S7 u6 R- \: {, a, x
) `  d0 P/ s8 H7 S& K2 {) U    放好料后，把鸡放在电饭锅里，打上电，等着匝自己跳上来，再等一会就可以吃了。