传统中文菜名的爆笑英文翻译 菜名, 翻译, 英文, 中文, 传统

lijiande

语言之间的互译本来就不是容易的事，要再碰上点本国特有的文化，简直有点翻译不通．直译绝对行不通，意译又导致语义不明确．如何在这两者之间求取一个平衡，就成了非常难搞定的事儿．想当年的鲁迅先生，虽然文才了得，但在翻译这上头，也做了个不尴不尬．可见翻译绝非易事啊．
; e1 b: A5 B, m4 _4 d7 x　　中国的饮食文化堪称一绝，许多烹饪方法与食材都是外国人闻所未闻见所未见的．所以在菜名的翻译上，常常有笑话产生．前几年称北京旅游局对外发布了一个，将大部分的中文菜名英文译法统一起来，在各大饭店推广，以便外国游客能真的看懂看全．这也算一件好事．具体到每个译法上看，有些菜名的翻译虽然是委屈求全，但要求更好恐怕也有点强人所难了．毕竟，语言文化上很多精髓都是只可意会不可言传的． " _' V. k' o7 [+ C
　　下面就拿一些常见的菜名来看看。 1 E' N! H  f* q( [, }9 g; r
　　1、直译类，这类比较简单 ) v$ W) G+ n0 ]( \& Q8 e8 ~. H
　　锅贴 pot sicker（这个翻译非常直接，锅就是锅，贴就是贴）
" U4 [, x0 {7 f+ ~* w) W2 B5 C0 F　　酸辣汤 hot&sour soup（又辣又酸的汤）
5 W5 }. m0 O% \. d　　春卷 spring rolls（春天的卷） " R, r, V) m  d4 @, X+ y8 i; |/ t
　　柠檬牛肉 lemon beef % j$ X0 U, [9 y* L
　　炒杂菜 mixed vegetable（混合在一起的菜）
1 }& b! p0 a- W, O) k7 @) i　　叫化鸡 beggars chicken（乞丐鸡） - S- a, X1 b) i4 x: k" `$ }
　　四喜丸子 four-joy meatballs（四个快乐的肉球） % ]  B! [; b* X2 [+ S
　　清蒸鱼 steam fish + S) ?. f$ u+ C( E
　　火锅 hot pot（热锅） / [- v6 l) z1 f% R
　　烤鸭 roasted duck + M5 P" H9 V) \% {, h/ s
　　可以看到以上一些翻译，没有涉及文化内涵，而仅仅涉及制作方法或者口味的，似乎比较容易成功，而类似“四喜丸子”这样的菜名译法，看起来令人忍俊不禁。
" B# G( ?* P  l0 |  `' o　　2、音译类
$ q  K7 I# i4 e　　馄饨 won ton 5 y5 z8 o  ~4 P6 p$ w
　　叉烧 char shiu ; y' g5 U( t# d9 A
　　炒面 chow mein
( e& `7 A4 b5 l' V4 h　　捞面 lo mein ' ?3 `5 s- B  d* i
　　炒河粉 chow fun
1 S. [5 K# @, I" E+ M! n6 \　　豆腐 tofu 0 u- a  b5 @4 Z6 O' Y$ W, ^
　　麻婆豆腐 mar-boh tofu 5 [3 F5 G3 B2 A
　　从这类翻译中我们可以看出中国文化远走他乡，在异国生根，被异国文化所包容接纳的一面。 6 C' L1 A% I( ~* g5 C
　　3、曲译类
7 W3 d9 {% y3 d; w- D2 z　　中国菜名中一些非常诗意的元素，用英文实在无法体现出来。
. i3 F/ F- y; _1 u　　白云凤爪 chicken leg（鸡脚）
/ x: s- ~4 V& ]! J9 X+ j　　四宝豆腐羹 steam tofu soup（蒸豆腐汤） * {% Y) e0 B9 E+ {4 X
　　游龙戏凤 chicken, shrimp, squid w/ mixed vegetable（鸡，虾，鱿鱼，杂菜） ! e. v4 C& _( l0 l7 K3 M
　　炒素丁 vegetable roll（菜卷子）
1 E- s. T4 |/ P6 Z" t　　鸳鸯馒头 shanghai buns（上海馒头）
3 `0 N& j1 G( {0 O8 h! y　　雪哈红莲 bird nest red bean soup（鸟窝红豆汤）
# a5 v0 a. Z$ i2 o$ G. @' c　　百年好合 red bean fresh lily bulb（红豆百合茎） . T3 N/ d' G, b
　　在以上菜名中，有一些综合了中国历史、戏曲、民俗等方面的内容于一身，用英文根本无法传递其中复杂的内涵，于是只好用所采用的食材来予以替代。而部分食材例如燕窝，英文翻译为“鸟窝，鸟巢”，则让人觉得非常难以接受。
: [0 I5 V) o" D  d/ i" _' W　　其实在翻译菜名的过程中，专家已经将其分别归类，大概可以分为这么几种：第一，以主料开头。如“lemon beef”。第二，以烹饪方法开头，如“roast duck”。第三，以口感开头，如“crispy chicken”。第四，以人名或地名开头，如“ma-boh tofu”
( d5 f/ V  }& ?/ b! J　　。
  ]: C  x. Y1 k2 M5 ]/ w/ K' S　　有一些菜名相对于从前的翻译，已经有了很大的进步，譬如童子鸡，从前翻译为“没有性苼萿的鸡”，而现在改为“春天的鸡”。另外一些创造性的译法，也让人感觉到了一丝幽默。比如“田园素小炒”成了“让素食主义者高兴的菜”。曾经闹出笑话的宫保鸡丁译名“公家鏹儤鸡”（government abuse chicken）也直接音译了。

JmS

对中国古代史感兴趣,哈哈,
$ E0 J# `3 ?! j8 q0 W% f不过学科历史就一般,,4 K( d6 z2 j# p
对d文物,, 古墓特别上心,

lijiande

你对历史好感兴趣咩

JmS

我想要说,我爱古代史,哈哈

danyizhilang

系5系偽愛變

lijiande

名我就5记得啦，我就知葛个人已经被人处理佐

danyizhilang

恳请，问一下系边个咧( s) u  [4 E1 q5 p8 M3 N6 e
＝我睇下我地有冇心有灵犀

lijiande

呢个某某人我知系边个

danyizhilang

梗系拉。。我会似某某人甘整日发灌水帖葛

lijiande

知就好啦