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提拉米苏(软身版)



提拉米苏(Tiramisu)是意大利的甜点经典,据说吃了美味的提拉米苏之后,会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。提拉米苏的由来,有个温馨的故事.二战时期,一个意大利士兵要出征了,可是家里已经什么都没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干,面包全部做进了一个糕点里,那个糕点就叫提拉米苏.以后,每当这个士兵在战场上迟到提拉米苏就会想起家,想起心中爱的人.Tiramisu在意大利原文里,"Tira"是"提,拉"的意思,"Mi"是"我","Su"是"往上",合起来就是"拉我起来"的意思,另外提拉米苏还有"记住我","带我走"的意思,带走的不止是美味,还有爱和幸福!
如果你爱上了一个人,只要给对方一块提拉米苏,就意味着将心交在他(她)手中,愿意与其远走天涯。所以才有人说,提拉米苏的苦味,是开启爱情的钥匙,是从红尘走向天堂的滋味,只是不要贪吃太多,否则你会习惯于忘记勇气。带一个人,陪一段爱,远走天涯的勇气
这次做的是提拉米苏的软身版,也就是不加鱼胶粉或者吉利丁片的.口感绵软润滑,咖啡酒的醇香,手指饼干的绵软,马斯卡彭奶酪和淡奶油的香滑加上可可粉的苦香,合在一起,醇厚绵密,舌尖上的感觉,那一刻好似尝到了幸福的滋味!

要提醒的是,提拉米苏吃的时候必须撒上可可粉,后面有个小杯的我懒的撒,直接吃,结果口感相差不是一点点,所以,切记,撒上可可粉再享受.

提拉米苏




手指饼材料:鸡蛋两个,细沙糖100G,低筋面粉100G,糖粉适量
做法:蛋白,蛋黄分开,分别和1/2细沙糖打发后拌匀,再加入过筛的低筋面粉拌成面糊,装进裱花袋挤出条状,撒上糖粉,烤箱180度中层10分钟.
鲜奶油250G,马斯卡彭起司(Mascarpone cheese)200G,蛋黄2个,咖啡酒 8大匙,细沙糖40G,手指饼干,无糖可可粉适量.
做法:

1.没有现成的咖啡酒,所以我自己调配了下,一小包速溶咖啡加少量开水调开,稍凉后加10ML郎姆(RUM)酒.
2.蛋黄和细沙糖隔水加热拌匀至砂糖融化且颜色变浅,离火,加入马斯卡彭起司隔水搅溶.
3.再离火加入4大匙咖啡酒拌匀.隔冷水降温.
4.凉后,加入已经打发的鲜奶油,拌匀成起司糊.
5.准备杯子或者其他容器,把手指饼干刷上咖啡酒铺在容器底部,加入拌好的起司糊至容器一半,再铺满刷好咖啡酒液的手指饼干,再倒入起司糊至容器满,刮平,包好保鲜膜入冰箱冷藏,食用前撒上无糖可可粉.

 

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我就是我,我只是我,我只有我。

回复 12楼 19941003 的帖子

哈哈 你應該去問其他人囖。。。 我都5清楚icgangzai4:
Big Bang

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回复 13楼 19941003 的帖子

有噶..
哈哈..
偓哋伽卋堺   偓鍆怺薳菑辷起

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回复 10楼 ﹏ven╚u°s 的帖子

哈哈 有无咁夸张啊
我就是我,我只是我,我只有我。

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回复 9楼 0bi 的帖子

值得啊? 唔知三乡边度有得买
我就是我,我只是我,我只有我。

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回复 8楼 y2jp 的帖子

对啊 我喜欢甜吃
我就是我,我只是我,我只有我。

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回复 1楼 19941003 的帖子

好似好正甘喔..
嘻嘻..
流晒口水..
偓哋伽卋堺   偓鍆怺薳菑辷起

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回复 5楼 19941003 的帖子

比較貴。。  不過值得1試
Big Bang

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回复 7楼 19941003 的帖子

系呀。。。理地类型地蛋糕系吾错,不过就甜地。。。不过都系特点。。

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回复 2楼 y2jp 的帖子

糸嘅咩? 我觉得佢个卖相好掂icPOB61b:
我就是我,我只是我,我只有我。

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