整野食啊

莉莉

最近我学佐煮猪脚水，煮佐都差唔多OK了，都可以食得，
# r# U7 o9 T$ L/ _) L$ E琴日我又买佐生盐返来，我想整盐（）鸡啊，; z* J7 @. j( k5 Z6 C5 d$ n
但系都唔知点整先好食，琴晚整佐，只有咸味，都无香味。, K$ ?/ g& ^, u) q4 j# C9 p9 Y
系呢度要请教高人了，识整的话我知啊～～
: L6 w! Y( ?% Y/ E到时请你食鸡肶啊~~~. H2 S; g) p7 N. u1 }* I

" N3 W% @: `- Y' s[ 本帖最后由 莉莉 于 2009-7-24 16:36 编辑 ]

19941003

盐（焗）鸡

莉莉

系啊，但我唔識打呢個字啊。

19941003

ju
, a3 w- U( W4 V6 d我都搵咗超耐先见到，

﹏ven╚u°s

哈哈.7 A) a, N& Q6 J8 `
我都5食呢." [$ |* ~2 Y! v  W. L% |; \+ Q
不過可5可以請埋我食哇!
  W+ L, Z7 B; a: {8 R7 F譆譆!

EDITION

用盐盖住只鸡,用文武火焗七七四十九日就得啦！

yany

买一些调好味道的材料回来

zhengxj502

盘子..加盐..加鸡..稍后..成了盐焗鸡

SSS

盐焗鸡的做法一：: p- ~$ X6 s/ L1 y8 L6 ~; h  x
1、将鸡洗净，抹一层盐，用牛油纸（超市有卖）或一种专门做盐焗鸡的纸将鸡包住。   [5 d/ _  y$ E+ Z2 a0 d: x
2、将粗盐（注意一定要是粗盐，不能用食盐）炒热，留一部分铺在锅底，将鸡放在上面。
- n8 H+ O0 N+ r3 R* p# _. T3、将剩下的盐覆盖在鸡上面，将鸡包得严严实实的。
7 `" q5 \: P  S4、大火焗上二十分钟就可以了。 ) D* Q& J( M, T8 X3 G) g

. i, q3 J# q1 Z6 N. H* e# y+ d! ~' J: v3 P9 t) y
2 S3 e. C$ m7 W& \, e
菜谱名称：盐焗鸡
; m. t3 X* o$ `2 u/ Q+ r5 W* K% q8 X  W. r0 R
制作方法：原料
& @) a2 B+ l. v: S9 K, Q( ?% `7 @土光鸡一只750克，料酒2茶匙，姜片10克，葱结25克，八角一只(拍碎)，盐焗鸡粉1袋，沙姜粉1／4茶匙，老抽2茶匙，熟猪油5茶匙，纱纸3张，粗盐4千克。
5 u! q" l+ m4 n: O
! R4 E: P8 d2 ]/ w制法5 O7 z6 P: M* b# {% \& z& w
    光鸡加入味料腌渍1小时，再用老抽涂匀鸡的表皮，把纱纸扫上猪油，把鸡放纱纸上，包两层，第三层用没有扫猪油的纱纸包裹，把粗盐炒至灼热，将鸡埋入加盖，保持小火焗15分钟，取出将另一面朝下再焗15分钟，拨去纱纸，斩件砌成鸡形即可。$ q& }: G) j3 o% e  Q
特点
0 ?& k5 w0 r' t1 O    咸鲜可口，肉嫩骨香。/ P$ b4 n! t, y2 X4 g0 v2 D
2 T& t) O# I3 G# d1 D+ d6 j
比较简章的做法是：, C* W4 f" W/ a& N) D3 X
, _3 |5 C4 k; |. V+ ~# l5 r
    放好料后，把鸡放在电饭锅里，打上电，等着匝自己跳上来，再等一会就可以吃了。

boygillian

衣家學煮野呀`