整野食啊

莉莉

最近我学佐煮猪脚水，煮佐都差唔多OK了，都可以食得，
) g5 n2 q- A1 j( m# X琴日我又买佐生盐返来，我想整盐（）鸡啊，
" e1 h0 H; ?8 @+ R5 `, r但系都唔知点整先好食，琴晚整佐，只有咸味，都无香味。
8 W+ ]3 n$ |5 Z0 h系呢度要请教高人了，识整的话我知啊～～
7 Y/ B: ?* K% I) l9 p到时请你食鸡肶啊~~~
; O- X1 y2 ^3 K0 P) J4 ^& h% ?& z" T
[ 本帖最后由 莉莉 于 2009-7-24 16:36 编辑 ]

19941003

盐（焗）鸡

莉莉

系啊，但我唔識打呢個字啊。

19941003

ju
- r# X8 E! b0 Q) K7 a我都搵咗超耐先见到，

﹏ven╚u°s

哈哈.
% o  X  i/ c- T. w我都5食呢.8 ]  R% i% p) m
不過可5可以請埋我食哇!: u* I6 w, K! N$ }8 ^1 |, a, E6 R! E& G
譆譆!

EDITION

用盐盖住只鸡,用文武火焗七七四十九日就得啦！

yany

买一些调好味道的材料回来

zhengxj502

盘子..加盐..加鸡..稍后..成了盐焗鸡

SSS

盐焗鸡的做法一：
/ }' G# H- I* ]8 n8 q; [" d- e1、将鸡洗净，抹一层盐，用牛油纸（超市有卖）或一种专门做盐焗鸡的纸将鸡包住。 4 ~$ C( [# `3 `
2、将粗盐（注意一定要是粗盐，不能用食盐）炒热，留一部分铺在锅底，将鸡放在上面。
% I1 H( a, `0 K8 R: s3、将剩下的盐覆盖在鸡上面，将鸡包得严严实实的。 ( [% V$ a6 `4 e9 @5 r5 i
4、大火焗上二十分钟就可以了。
; [/ |6 @6 x8 {. @0 k% S" l' d
6 @3 _9 l7 s4 S7 B1 Q4 \3 [) [! ?
/ l! @  E/ e5 H4 A% K3 h
菜谱名称：盐焗鸡' O4 H( T5 h8 X* b/ Y- T( }
9 S: O; z. G  q; I
制作方法：原料1 r! S- V0 j# `; q; `& e) I* y+ y; i4 h
土光鸡一只750克，料酒2茶匙，姜片10克，葱结25克，八角一只(拍碎)，盐焗鸡粉1袋，沙姜粉1／4茶匙，老抽2茶匙，熟猪油5茶匙，纱纸3张，粗盐4千克。) y: u; X9 J$ w/ v

% W8 g, T+ N, l, y( E& z$ O8 O制法8 q; m, ]2 L/ d! t' i7 n5 H
    光鸡加入味料腌渍1小时，再用老抽涂匀鸡的表皮，把纱纸扫上猪油，把鸡放纱纸上，包两层，第三层用没有扫猪油的纱纸包裹，把粗盐炒至灼热，将鸡埋入加盖，保持小火焗15分钟，取出将另一面朝下再焗15分钟，拨去纱纸，斩件砌成鸡形即可。
. U# |0 @9 b# c- r; o# s特点
# _, P7 p2 \4 a- G7 F    咸鲜可口，肉嫩骨香。  M* n  d$ a6 K; z
9 R: ^; P9 W- g  R5 X) L. T
比较简章的做法是：5 g3 a! z  I9 l# f6 f, l

8 m) a+ g3 p# `; W) Z0 Z5 }% `' V% R    放好料后，把鸡放在电饭锅里，打上电，等着匝自己跳上来，再等一会就可以吃了。

boygillian

衣家學煮野呀`