整野食啊

莉莉

最近我学佐煮猪脚水，煮佐都差唔多OK了，都可以食得，
- s1 h4 O# i# O2 O琴日我又买佐生盐返来，我想整盐（）鸡啊，' F8 L- \5 P- E/ x8 ?. ?, X* l2 `7 M
但系都唔知点整先好食，琴晚整佐，只有咸味，都无香味。
, f" a% F" b! k3 G系呢度要请教高人了，识整的话我知啊～～
! r; I; ~: K' p/ ?! J到时请你食鸡肶啊~~~
4 z9 n  d: g! @( h' F4 b6 [3 {. g( G5 ?! |7 q' K
[ 本帖最后由 莉莉 于 2009-7-24 16:36 编辑 ]

19941003

盐（焗）鸡

莉莉

系啊，但我唔識打呢個字啊。

19941003

ju / c( b; G: k' X
我都搵咗超耐先见到，

﹏ven╚u°s

哈哈.
/ a' \: b% q( q. G6 ?# U我都5食呢.
0 n. f) X6 k  x- n" r& o+ }不過可5可以請埋我食哇!
3 H% U) O- [% J" |譆譆!

EDITION

用盐盖住只鸡,用文武火焗七七四十九日就得啦！

yany

买一些调好味道的材料回来

zhengxj502

盘子..加盐..加鸡..稍后..成了盐焗鸡

SSS

盐焗鸡的做法一：2 b2 \. g& P. B" d
1、将鸡洗净，抹一层盐，用牛油纸（超市有卖）或一种专门做盐焗鸡的纸将鸡包住。 ( R1 w  G8 Y# n. g3 v# ?9 a
2、将粗盐（注意一定要是粗盐，不能用食盐）炒热，留一部分铺在锅底，将鸡放在上面。 , Q  n5 h! o. f3 c0 p( }4 g
3、将剩下的盐覆盖在鸡上面，将鸡包得严严实实的。 8 G+ e* E3 h3 v0 L! ~; G4 m
4、大火焗上二十分钟就可以了。 ' _4 v+ }( O% `0 K; _' V

  r; ?: j: v* H  P* m) D
6 y; s  u$ G, V# X$ B; j4 G# ^6 o/ g0 S* K
菜谱名称：盐焗鸡1 ~! A' Z* s: L5 I) t4 n$ K' ~

& ?& ~! ?) I% Q5 l* A- i9 l+ B制作方法：原料
1 r$ m) t# u, h3 k土光鸡一只750克，料酒2茶匙，姜片10克，葱结25克，八角一只(拍碎)，盐焗鸡粉1袋，沙姜粉1／4茶匙，老抽2茶匙，熟猪油5茶匙，纱纸3张，粗盐4千克。
0 x  e1 @' B* p+ B* ?/ ]1 S/ K: L' V( ?; S5 \1 U+ @
制法1 C8 n5 {! G' Z1 @. t3 c# _
    光鸡加入味料腌渍1小时，再用老抽涂匀鸡的表皮，把纱纸扫上猪油，把鸡放纱纸上，包两层，第三层用没有扫猪油的纱纸包裹，把粗盐炒至灼热，将鸡埋入加盖，保持小火焗15分钟，取出将另一面朝下再焗15分钟，拨去纱纸，斩件砌成鸡形即可。
( x! s, \9 b; W& {特点) G, k4 i* R% c7 P8 Y8 A% n& M
    咸鲜可口，肉嫩骨香。
3 [1 w' o9 _, L8 s
2 q6 f) Q( j0 G/ t: |比较简章的做法是：
* N3 b+ I, w1 l
1 `$ V1 c5 }! K# }4 Z" Y% [    放好料后，把鸡放在电饭锅里，打上电，等着匝自己跳上来，再等一会就可以吃了。

boygillian

衣家學煮野呀`