整野食啊

莉莉

最近我学佐煮猪脚水，煮佐都差唔多OK了，都可以食得，
% ]3 Z( W  n% e; Z+ z9 n琴日我又买佐生盐返来，我想整盐（）鸡啊，, J" p4 u2 E" b* M5 l
但系都唔知点整先好食，琴晚整佐，只有咸味，都无香味。) Y1 X" j2 \0 u( F# r9 l: F0 t' ^
系呢度要请教高人了，识整的话我知啊～～- R' h, Z  s; }* H3 {' i7 }: q! X- w
到时请你食鸡肶啊~~~
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[ 本帖最后由 莉莉 于 2009-7-24 16:36 编辑 ]

19941003

盐（焗）鸡

莉莉

系啊，但我唔識打呢個字啊。

19941003

ju
3 G. Z- q0 K/ X7 [我都搵咗超耐先见到，

﹏ven╚u°s

哈哈.
3 L4 O$ v5 B3 R, [0 S) |- G( q我都5食呢.
  a" X& K9 f8 g/ |0 }不過可5可以請埋我食哇!
* P( q- m5 h: g4 B! c& E3 y譆譆!

EDITION

用盐盖住只鸡,用文武火焗七七四十九日就得啦！

yany

买一些调好味道的材料回来

zhengxj502

盘子..加盐..加鸡..稍后..成了盐焗鸡

SSS

盐焗鸡的做法一：
+ h% F! @3 V* i1、将鸡洗净，抹一层盐，用牛油纸（超市有卖）或一种专门做盐焗鸡的纸将鸡包住。
" s1 c) @; _' f& S& @2、将粗盐（注意一定要是粗盐，不能用食盐）炒热，留一部分铺在锅底，将鸡放在上面。
1 @. y1 u# y" W/ n3、将剩下的盐覆盖在鸡上面，将鸡包得严严实实的。
# ]2 w, |$ A: S& J1 R# I( y, C: q4、大火焗上二十分钟就可以了。
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, L! O/ b, W4 A
1 u$ R) V5 s9 b# X3 W& V, U. p# _" j
菜谱名称：盐焗鸡
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$ Z" |# ~  ^$ x' G! J制作方法：原料
) |, \2 z% m6 ?土光鸡一只750克，料酒2茶匙，姜片10克，葱结25克，八角一只(拍碎)，盐焗鸡粉1袋，沙姜粉1／4茶匙，老抽2茶匙，熟猪油5茶匙，纱纸3张，粗盐4千克。
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  h& q+ V- R3 C# r制法/ ^& K! q+ W& `, ^
    光鸡加入味料腌渍1小时，再用老抽涂匀鸡的表皮，把纱纸扫上猪油，把鸡放纱纸上，包两层，第三层用没有扫猪油的纱纸包裹，把粗盐炒至灼热，将鸡埋入加盖，保持小火焗15分钟，取出将另一面朝下再焗15分钟，拨去纱纸，斩件砌成鸡形即可。& G4 ]2 G5 W. U" i+ H
特点9 F. ^0 ?. W# h' V# t0 u, a, Q
    咸鲜可口，肉嫩骨香。
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4 m) @# `! }' |- m比较简章的做法是：
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    放好料后，把鸡放在电饭锅里，打上电，等着匝自己跳上来，再等一会就可以吃了。

boygillian

衣家學煮野呀`