整野食啊

莉莉

最近我学佐煮猪脚水，煮佐都差唔多OK了，都可以食得，
) i2 c  r5 P9 x6 f: U3 z琴日我又买佐生盐返来，我想整盐（）鸡啊，
) l  L$ D* e6 Q但系都唔知点整先好食，琴晚整佐，只有咸味，都无香味。
; ]( a7 g* ]/ _- n6 T  [系呢度要请教高人了，识整的话我知啊～～+ E/ G+ |  }1 B: q+ ^) \8 a; w% g
到时请你食鸡肶啊~~~
$ Q( \# A* r9 D+ f7 f$ U
% N" V# I5 j- O' n5 `6 s' u[ 本帖最后由 莉莉 于 2009-7-24 16:36 编辑 ]

19941003

盐（焗）鸡

莉莉

系啊，但我唔識打呢個字啊。

19941003

ju " g' j  ~: ~( x9 a7 k: k% t( x
我都搵咗超耐先见到，

﹏ven╚u°s

哈哈.% `; i- f5 f- e3 P# N; b
我都5食呢.% J" {# e0 q) ]& l* s
不過可5可以請埋我食哇!
; E1 ^3 n, |4 w; H" X( J: `% f1 _3 q譆譆!

EDITION

用盐盖住只鸡,用文武火焗七七四十九日就得啦！

yany

买一些调好味道的材料回来

zhengxj502

盘子..加盐..加鸡..稍后..成了盐焗鸡

SSS

盐焗鸡的做法一：7 p: v+ I7 [- J$ O) a8 c, K
1、将鸡洗净，抹一层盐，用牛油纸（超市有卖）或一种专门做盐焗鸡的纸将鸡包住。
# @: y7 ?8 s9 H0 f: U) Y# H2、将粗盐（注意一定要是粗盐，不能用食盐）炒热，留一部分铺在锅底，将鸡放在上面。 * o2 f; U2 L: C& r+ [
3、将剩下的盐覆盖在鸡上面，将鸡包得严严实实的。 : H$ P' |% X" d7 Z. o4 j, z
4、大火焗上二十分钟就可以了。 + h( j2 [/ @8 F7 a

& k/ d- y5 x" D3 t4 B" E4 c/ U7 a, V
. O8 d0 h# [5 l, G# M
7 u  \0 t6 h5 j0 p. `菜谱名称：盐焗鸡
$ X% e. z% p" g- l- N9 z
( \4 c0 p' y  R制作方法：原料1 a* J2 G" i' {% V1 i  O
土光鸡一只750克，料酒2茶匙，姜片10克，葱结25克，八角一只(拍碎)，盐焗鸡粉1袋，沙姜粉1／4茶匙，老抽2茶匙，熟猪油5茶匙，纱纸3张，粗盐4千克。
- R* X# Y+ S! @' H) }3 W5 W7 b9 r6 ^- g: w9 h, L7 S' V* q
制法
2 @0 l# p' n8 N6 S- j( q    光鸡加入味料腌渍1小时，再用老抽涂匀鸡的表皮，把纱纸扫上猪油，把鸡放纱纸上，包两层，第三层用没有扫猪油的纱纸包裹，把粗盐炒至灼热，将鸡埋入加盖，保持小火焗15分钟，取出将另一面朝下再焗15分钟，拨去纱纸，斩件砌成鸡形即可。) [! P/ J8 c, e' A& K$ `, j4 J
特点; J; O: t/ C- D
    咸鲜可口，肉嫩骨香。  J5 y$ B$ n* x$ g+ B

- B" q5 j! W2 ]" j, U: Q- m. d比较简章的做法是：' g! c2 q3 Y3 |" S; y/ p% G! Y* h$ @

5 K: t0 X  M& ~9 M' `! _    放好料后，把鸡放在电饭锅里，打上电，等着匝自己跳上来，再等一会就可以吃了。

boygillian

衣家學煮野呀`