整野食啊

莉莉

最近我学佐煮猪脚水，煮佐都差唔多OK了，都可以食得，
* z" f) f" y& o7 g' ^, k琴日我又买佐生盐返来，我想整盐（）鸡啊，: j$ f# K3 }! ~' B6 m) F3 t# d
但系都唔知点整先好食，琴晚整佐，只有咸味，都无香味。
* \* p: C3 ~5 D0 w系呢度要请教高人了，识整的话我知啊～～
1 s' v) Z/ s  L$ A! c! a$ o到时请你食鸡肶啊~~~
% |0 E% Z# X+ W6 p8 o; V8 c/ O
[ 本帖最后由 莉莉 于 2009-7-24 16:36 编辑 ]

19941003

盐（焗）鸡

莉莉

系啊，但我唔識打呢個字啊。

19941003

ju
$ X7 V  O: c0 c4 \7 ?我都搵咗超耐先见到，

﹏ven╚u°s

哈哈.' v, G+ H( C( m1 N( V' T' B" p9 v7 E' b
我都5食呢.% U/ s  F2 K3 S9 `' u, \( {
不過可5可以請埋我食哇!
& y6 ]: c: ^/ s! g* E譆譆!

EDITION

用盐盖住只鸡,用文武火焗七七四十九日就得啦！

yany

买一些调好味道的材料回来

zhengxj502

盘子..加盐..加鸡..稍后..成了盐焗鸡

SSS

盐焗鸡的做法一：( K& w. v9 e0 b3 S1 s
1、将鸡洗净，抹一层盐，用牛油纸（超市有卖）或一种专门做盐焗鸡的纸将鸡包住。
' V1 W* r" G  \, H$ `) }+ U2、将粗盐（注意一定要是粗盐，不能用食盐）炒热，留一部分铺在锅底，将鸡放在上面。 ! I. T" o4 K6 T. n( b& {
3、将剩下的盐覆盖在鸡上面，将鸡包得严严实实的。
& H( O* R( H- i/ [: V% B4、大火焗上二十分钟就可以了。 ; O2 P: m9 o3 `0 Y

  E% T& L3 d8 I& H% U# W. h& Z) s3 e- p) R3 \4 C. v5 t# b- W; d. I

0 S' a5 r; V9 Z% K菜谱名称：盐焗鸡
+ X+ O5 T% S2 _0 X$ Z7 L0 h
8 H1 ?8 J# X( E/ O& I4 @制作方法：原料
8 H3 S7 p- e' V+ E2 Z土光鸡一只750克，料酒2茶匙，姜片10克，葱结25克，八角一只(拍碎)，盐焗鸡粉1袋，沙姜粉1／4茶匙，老抽2茶匙，熟猪油5茶匙，纱纸3张，粗盐4千克。$ \3 M$ s& y, K. k' G# ]! ]

/ I9 k! x; Q. T6 y6 |制法& V4 \+ a- S/ m+ L
    光鸡加入味料腌渍1小时，再用老抽涂匀鸡的表皮，把纱纸扫上猪油，把鸡放纱纸上，包两层，第三层用没有扫猪油的纱纸包裹，把粗盐炒至灼热，将鸡埋入加盖，保持小火焗15分钟，取出将另一面朝下再焗15分钟，拨去纱纸，斩件砌成鸡形即可。
4 m3 d8 z6 p$ w& m4 U$ S: X/ F特点' h( o  V5 k" G' v* Q, ^# j1 J
    咸鲜可口，肉嫩骨香。& x" h0 i1 k+ X3 J! E) `) w* I

) b% f, Z' I0 i' ?% n9 f) q比较简章的做法是：
0 t1 }( u: \; F! f- q: G
2 I6 p. \5 S$ e% V. h7 `, X    放好料后，把鸡放在电饭锅里，打上电，等着匝自己跳上来，再等一会就可以吃了。

boygillian

衣家學煮野呀`