整野食啊

莉莉

最近我学佐煮猪脚水，煮佐都差唔多OK了，都可以食得，
, K7 |# K- G0 l  ?& Y琴日我又买佐生盐返来，我想整盐（）鸡啊，! \% ^! {- d( D% t+ q
但系都唔知点整先好食，琴晚整佐，只有咸味，都无香味。+ X3 i! Y" |7 R# @% \" N) _8 b$ U
系呢度要请教高人了，识整的话我知啊～～4 u; K7 F$ |6 H5 ?* u
到时请你食鸡肶啊~~~
/ d& a  Z, p2 d/ ^( b' ]
# H/ ?5 Y4 Q3 Q  N[ 本帖最后由 莉莉 于 2009-7-24 16:36 编辑 ]

19941003

盐（焗）鸡

莉莉

系啊，但我唔識打呢個字啊。

19941003

ju
+ L/ g  p. I7 [: ~我都搵咗超耐先见到，

﹏ven╚u°s

哈哈.
$ F7 c+ W4 S' A) a' A$ b我都5食呢.
' @8 q4 C  F" `2 A$ Q不過可5可以請埋我食哇!
1 a) C- d9 G7 {, O$ @8 d譆譆!

EDITION

用盐盖住只鸡,用文武火焗七七四十九日就得啦！

yany

买一些调好味道的材料回来

zhengxj502

盘子..加盐..加鸡..稍后..成了盐焗鸡

SSS

盐焗鸡的做法一：7 X3 b( H: ?' s. W( M+ k* N: \
1、将鸡洗净，抹一层盐，用牛油纸（超市有卖）或一种专门做盐焗鸡的纸将鸡包住。
5 O% ~4 J, W; h8 p; }' J9 z7 [) j9 y2、将粗盐（注意一定要是粗盐，不能用食盐）炒热，留一部分铺在锅底，将鸡放在上面。 7 {4 z/ o$ X' w  }/ b
3、将剩下的盐覆盖在鸡上面，将鸡包得严严实实的。
6 B- N+ _9 z' U$ @; b# |4、大火焗上二十分钟就可以了。
% e, \+ e# ~) U8 j" N4 c. K
, ~$ f" h4 y# `1 k
- E+ L9 O  _- E6 b3 P- V, k, K) `( m; h; _1 }' G: W0 Y8 ]: q
菜谱名称：盐焗鸡* i6 s( {- W9 s% i% Z* V
% b  m: _) Q  z8 i' M
制作方法：原料9 i0 a& c( L+ u, ^7 e, r9 z
土光鸡一只750克，料酒2茶匙，姜片10克，葱结25克，八角一只(拍碎)，盐焗鸡粉1袋，沙姜粉1／4茶匙，老抽2茶匙，熟猪油5茶匙，纱纸3张，粗盐4千克。
8 e) ^7 S+ o- V$ R6 T' g
6 \( y' ~+ |; G0 B# d- L& d5 h+ `制法0 v# i  ?, V* S9 s, `$ B/ W
    光鸡加入味料腌渍1小时，再用老抽涂匀鸡的表皮，把纱纸扫上猪油，把鸡放纱纸上，包两层，第三层用没有扫猪油的纱纸包裹，把粗盐炒至灼热，将鸡埋入加盖，保持小火焗15分钟，取出将另一面朝下再焗15分钟，拨去纱纸，斩件砌成鸡形即可。
/ @7 ~- o) L% b5 y' K. Q9 \特点
9 Q8 _! b8 Q0 h3 b3 q1 D+ Z# T    咸鲜可口，肉嫩骨香。
' ]0 z* B/ c* N* F, _" W' h* _1 }8 i" U' i4 S  v
比较简章的做法是：5 c2 F0 K7 d+ |* c3 c) P
$ R# l% l" V$ V$ K; P7 a  J/ g
    放好料后，把鸡放在电饭锅里，打上电，等着匝自己跳上来，再等一会就可以吃了。

boygillian

衣家學煮野呀`