整野食啊

莉莉

最近我学佐煮猪脚水，煮佐都差唔多OK了，都可以食得，
3 t( z1 K; N  B( \琴日我又买佐生盐返来，我想整盐（）鸡啊，
( ]5 z1 _/ H) y  i9 j: `但系都唔知点整先好食，琴晚整佐，只有咸味，都无香味。
/ I8 o- |& L  Z* E, I+ g系呢度要请教高人了，识整的话我知啊～～+ E" M/ x* L4 n
到时请你食鸡肶啊~~~: e. C7 J0 L4 Z5 l9 a! I' U
( U4 O* `) |- U7 ]/ u
[ 本帖最后由 莉莉 于 2009-7-24 16:36 编辑 ]

19941003

盐（焗）鸡

莉莉

系啊，但我唔識打呢個字啊。

19941003

ju " r& ]) U% q3 u& M! |! Q3 O
我都搵咗超耐先见到，

﹏ven╚u°s

哈哈.7 g: U& q4 i' M5 }9 x( `
我都5食呢.) C4 g8 K4 i  ?. h6 ]# q
不過可5可以請埋我食哇!
5 G/ r8 e& T) H, A1 d3 G# z$ ?譆譆!

EDITION

用盐盖住只鸡,用文武火焗七七四十九日就得啦！

yany

买一些调好味道的材料回来

zhengxj502

盘子..加盐..加鸡..稍后..成了盐焗鸡

SSS

盐焗鸡的做法一：
; K2 B5 b7 p* O) q5 N/ ^1、将鸡洗净，抹一层盐，用牛油纸（超市有卖）或一种专门做盐焗鸡的纸将鸡包住。 , d9 G; a+ Z; z- W* C+ J8 m+ v3 T
2、将粗盐（注意一定要是粗盐，不能用食盐）炒热，留一部分铺在锅底，将鸡放在上面。 2 M+ ^8 T! v+ Y& _" f
3、将剩下的盐覆盖在鸡上面，将鸡包得严严实实的。 8 S) }2 E' B. F. b) y' \' H
4、大火焗上二十分钟就可以了。
0 v3 w. r$ i( t/ S, Q8 o+ Y6 N& Q) j* @8 Q1 }
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菜谱名称：盐焗鸡
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9 S% R1 w8 q& }制作方法：原料3 g+ r0 u( H6 Z
土光鸡一只750克，料酒2茶匙，姜片10克，葱结25克，八角一只(拍碎)，盐焗鸡粉1袋，沙姜粉1／4茶匙，老抽2茶匙，熟猪油5茶匙，纱纸3张，粗盐4千克。
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  @( s; N- o& N% n制法
4 b# t$ w: N3 e' B+ r/ E4 E' N    光鸡加入味料腌渍1小时，再用老抽涂匀鸡的表皮，把纱纸扫上猪油，把鸡放纱纸上，包两层，第三层用没有扫猪油的纱纸包裹，把粗盐炒至灼热，将鸡埋入加盖，保持小火焗15分钟，取出将另一面朝下再焗15分钟，拨去纱纸，斩件砌成鸡形即可。6 j" h/ T+ k# b2 N# |
特点
0 t3 n2 |  J* D: X! K- `    咸鲜可口，肉嫩骨香。, l2 ?2 M* P; ^" t

, J; F# s! J8 u比较简章的做法是：4 ]6 S3 ~* y& J+ ^* ^
2 [) K* u! L. O* x
    放好料后，把鸡放在电饭锅里，打上电，等着匝自己跳上来，再等一会就可以吃了。

boygillian

衣家學煮野呀`