整野食啊

莉莉

最近我学佐煮猪脚水，煮佐都差唔多OK了，都可以食得，
  t6 n% t1 a- }琴日我又买佐生盐返来，我想整盐（）鸡啊，
% m, ^- v/ _( }' t% N+ c但系都唔知点整先好食，琴晚整佐，只有咸味，都无香味。
" X$ l7 }, m8 l, M7 R) A/ X系呢度要请教高人了，识整的话我知啊～～
4 r% F# K8 ^6 H+ P6 K! C, q0 x到时请你食鸡肶啊~~~* X9 }1 ]* }9 T, J7 T1 e
- p  d$ O$ l+ {& h$ Z0 w
[ 本帖最后由 莉莉 于 2009-7-24 16:36 编辑 ]

19941003

盐（焗）鸡

莉莉

系啊，但我唔識打呢個字啊。

19941003

ju 7 m! S5 U6 m3 S: X1 H
我都搵咗超耐先见到，

﹏ven╚u°s

哈哈.
. v9 k! E. S, x1 C+ \8 L- D5 J: n我都5食呢.+ s, P7 J$ T0 d" g/ g
不過可5可以請埋我食哇!
+ i* w3 ?" h1 J! P) X譆譆!

EDITION

用盐盖住只鸡,用文武火焗七七四十九日就得啦！

yany

买一些调好味道的材料回来

zhengxj502

盘子..加盐..加鸡..稍后..成了盐焗鸡

SSS

盐焗鸡的做法一：! R1 [  \. s. a( ^1 ^
1、将鸡洗净，抹一层盐，用牛油纸（超市有卖）或一种专门做盐焗鸡的纸将鸡包住。
' @6 |) Y6 r. U0 g2、将粗盐（注意一定要是粗盐，不能用食盐）炒热，留一部分铺在锅底，将鸡放在上面。 5 S: N! _0 C* Q+ ?
3、将剩下的盐覆盖在鸡上面，将鸡包得严严实实的。
0 s5 ^; Y. x. W! b( |  Y% @4、大火焗上二十分钟就可以了。
" \3 M. g$ Z4 y' P1 F. f5 l4 s, t9 M6 `" ~6 \( S" @# f

1 y  D& |) t& L' H) z1 E) E
$ Q) Q" q8 m( d; c菜谱名称：盐焗鸡
; Z* V' ?% o7 H4 O1 i: I' l) a. ~
制作方法：原料
1 `$ \. r9 p( y# z. X$ Y土光鸡一只750克，料酒2茶匙，姜片10克，葱结25克，八角一只(拍碎)，盐焗鸡粉1袋，沙姜粉1／4茶匙，老抽2茶匙，熟猪油5茶匙，纱纸3张，粗盐4千克。& c* R( c( d- W" O4 K; j$ z1 M, H

! ~0 @% K1 C( U9 Q% \8 v制法! J6 }4 O9 M" G: X1 P
    光鸡加入味料腌渍1小时，再用老抽涂匀鸡的表皮，把纱纸扫上猪油，把鸡放纱纸上，包两层，第三层用没有扫猪油的纱纸包裹，把粗盐炒至灼热，将鸡埋入加盖，保持小火焗15分钟，取出将另一面朝下再焗15分钟，拨去纱纸，斩件砌成鸡形即可。& L0 n" K+ [# `
特点
: {$ G1 {2 \5 k- P/ S    咸鲜可口，肉嫩骨香。
. b1 Z# z9 h- l( I& h
/ x7 o" }- r1 r7 R7 ?/ a比较简章的做法是：) G4 V: }0 p8 i& K5 y# x/ C$ ~
: N) N2 ^, ?% M) m0 ~8 B1 a9 F" c
    放好料后，把鸡放在电饭锅里，打上电，等着匝自己跳上来，再等一会就可以吃了。

boygillian

衣家學煮野呀`