整野食啊

莉莉

最近我学佐煮猪脚水，煮佐都差唔多OK了，都可以食得，
8 O3 F  e9 N' E& |- x$ u琴日我又买佐生盐返来，我想整盐（）鸡啊，& b$ ^6 r& G, B9 a
但系都唔知点整先好食，琴晚整佐，只有咸味，都无香味。
: u7 p) ], \' E$ y" Q2 [系呢度要请教高人了，识整的话我知啊～～5 y2 S9 }" ]9 X, }. c7 |8 ?) ]
到时请你食鸡肶啊~~~5 [6 B* I! S4 p/ S. R
+ J" h2 u* n8 ~. A# T/ F
[ 本帖最后由 莉莉 于 2009-7-24 16:36 编辑 ]

19941003

盐（焗）鸡

莉莉

系啊，但我唔識打呢個字啊。

19941003

ju
, J5 O. J7 C& L我都搵咗超耐先见到，

﹏ven╚u°s

哈哈.5 W4 J! a5 Z) `, O- B
我都5食呢.
# ]( R" l9 P1 n' q8 M3 y不過可5可以請埋我食哇!9 Y  L7 g! S/ [
譆譆!

EDITION

用盐盖住只鸡,用文武火焗七七四十九日就得啦！

yany

买一些调好味道的材料回来

zhengxj502

盘子..加盐..加鸡..稍后..成了盐焗鸡

SSS

盐焗鸡的做法一：
1 i( T, j& f+ j) N! k* g& X1、将鸡洗净，抹一层盐，用牛油纸（超市有卖）或一种专门做盐焗鸡的纸将鸡包住。 3 [' a2 T% i( L$ N6 o$ Q
2、将粗盐（注意一定要是粗盐，不能用食盐）炒热，留一部分铺在锅底，将鸡放在上面。
% N" o; O0 Z& N- y$ g; A3、将剩下的盐覆盖在鸡上面，将鸡包得严严实实的。
' m5 ^* l1 v: @  _5 }: l7 {4、大火焗上二十分钟就可以了。 7 A: r9 I- ?9 }4 p3 Y6 z
7 D; c8 O! g% U$ E3 I; G
7 }: Y* m, Y" ^7 b; H
0 H. y( e$ h5 y, x5 r
菜谱名称：盐焗鸡: q- \; g: g7 \0 L: Z$ v# R  S

; w5 L6 S% @0 Z) z( E制作方法：原料
+ b/ N6 W+ F0 \9 B0 s% S土光鸡一只750克，料酒2茶匙，姜片10克，葱结25克，八角一只(拍碎)，盐焗鸡粉1袋，沙姜粉1／4茶匙，老抽2茶匙，熟猪油5茶匙，纱纸3张，粗盐4千克。* A$ D' c! ~/ Z9 x  C1 ]/ Q
8 B0 ]* X) \5 S) b* K' v
制法
1 b  D2 h! l3 _5 q9 B7 r    光鸡加入味料腌渍1小时，再用老抽涂匀鸡的表皮，把纱纸扫上猪油，把鸡放纱纸上，包两层，第三层用没有扫猪油的纱纸包裹，把粗盐炒至灼热，将鸡埋入加盖，保持小火焗15分钟，取出将另一面朝下再焗15分钟，拨去纱纸，斩件砌成鸡形即可。
/ H& r/ E) ~' ]2 X6 I8 P特点+ K- O6 K9 D( P# R5 Y
    咸鲜可口，肉嫩骨香。
7 X* }. F. a: R5 C5 ]
$ f% R2 t5 k/ y# A比较简章的做法是：' R; X9 `+ K5 L$ S
' p: o9 L4 o$ X# {* `* R/ B+ o, [
    放好料后，把鸡放在电饭锅里，打上电，等着匝自己跳上来，再等一会就可以吃了。

boygillian

衣家學煮野呀`