整野食啊

莉莉

最近我学佐煮猪脚水，煮佐都差唔多OK了，都可以食得，& [" y# N6 _) B( n% e! \0 Z$ H
琴日我又买佐生盐返来，我想整盐（）鸡啊，1 J: e) d) K' R
但系都唔知点整先好食，琴晚整佐，只有咸味，都无香味。1 `$ c8 x2 G. c
系呢度要请教高人了，识整的话我知啊～～
1 T3 x9 j* [- k到时请你食鸡肶啊~~~
6 `. k& u' k5 q. g' _: [8 t4 X0 L
7 S' G& b1 r' x) u[ 本帖最后由 莉莉 于 2009-7-24 16:36 编辑 ]

19941003

盐（焗）鸡

莉莉

系啊，但我唔識打呢個字啊。

19941003

ju
( G8 G( |3 \+ s5 ?我都搵咗超耐先见到，

﹏ven╚u°s

哈哈.
* r, d4 {" c9 W' P6 ^3 n7 P2 ^我都5食呢.
+ X3 V7 L# y: a5 L不過可5可以請埋我食哇!
# v2 a+ N* d. y譆譆!

EDITION

用盐盖住只鸡,用文武火焗七七四十九日就得啦！

yany

买一些调好味道的材料回来

zhengxj502

盘子..加盐..加鸡..稍后..成了盐焗鸡

SSS

盐焗鸡的做法一：
; a! s0 M: l- m2 e, O1、将鸡洗净，抹一层盐，用牛油纸（超市有卖）或一种专门做盐焗鸡的纸将鸡包住。 ! d$ j$ K8 `) i! a0 A# `% Y7 K
2、将粗盐（注意一定要是粗盐，不能用食盐）炒热，留一部分铺在锅底，将鸡放在上面。
* f7 D* G9 K0 s3、将剩下的盐覆盖在鸡上面，将鸡包得严严实实的。 / n" t5 x( l/ ]2 l7 r8 f& E1 k
4、大火焗上二十分钟就可以了。
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7 _, r* L/ Q' W$ Y5 v
0 k8 c+ @. {$ R# U) _' K
菜谱名称：盐焗鸡
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制作方法：原料
9 |, Z6 r% y; @% o/ Y- g/ B3 _土光鸡一只750克，料酒2茶匙，姜片10克，葱结25克，八角一只(拍碎)，盐焗鸡粉1袋，沙姜粉1／4茶匙，老抽2茶匙，熟猪油5茶匙，纱纸3张，粗盐4千克。8 t+ I" ]) ?! _2 E

0 H! R) E5 H# }+ ^9 G) p+ M  w制法' O! }& q/ G; x, Q. `2 S* p
    光鸡加入味料腌渍1小时，再用老抽涂匀鸡的表皮，把纱纸扫上猪油，把鸡放纱纸上，包两层，第三层用没有扫猪油的纱纸包裹，把粗盐炒至灼热，将鸡埋入加盖，保持小火焗15分钟，取出将另一面朝下再焗15分钟，拨去纱纸，斩件砌成鸡形即可。/ ]" ?0 T+ \6 M# _
特点+ \* O5 ~, d% s9 w$ K7 o
    咸鲜可口，肉嫩骨香。
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比较简章的做法是：% F- T$ r9 E0 Q  M

1 O# }' ~4 W) |) D4 f& ^$ Z    放好料后，把鸡放在电饭锅里，打上电，等着匝自己跳上来，再等一会就可以吃了。

boygillian

衣家學煮野呀`