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以下是引用讓愛隨缘在2006-10-23 9:06:14的发言：
不應該放入冰箱的食物

1.麵包：不宜入冰箱 。麵包在烘烤過程中，麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉分部的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，也叫“變陳”。 “變陳”的速度與溫度有關。在低溫時（冷凍點以上）老化較
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火腿.巧克力都5得？[em01]