传统中文菜名的爆笑英文翻译 菜名, 翻译, 英文, 中文, 传统

lijiande

语言之间的互译本来就不是容易的事，要再碰上点本国特有的文化，简直有点翻译不通．直译绝对行不通，意译又导致语义不明确．如何在这两者之间求取一个平衡，就成了非常难搞定的事儿．想当年的鲁迅先生，虽然文才了得，但在翻译这上头，也做了个不尴不尬．可见翻译绝非易事啊．
( {2 T) Q& M; z% d9 p, z+ G! J　　中国的饮食文化堪称一绝，许多烹饪方法与食材都是外国人闻所未闻见所未见的．所以在菜名的翻译上，常常有笑话产生．前几年称北京旅游局对外发布了一个，将大部分的中文菜名英文译法统一起来，在各大饭店推广，以便外国游客能真的看懂看全．这也算一件好事．具体到每个译法上看，有些菜名的翻译虽然是委屈求全，但要求更好恐怕也有点强人所难了．毕竟，语言文化上很多精髓都是只可意会不可言传的．
& K' r# Q  Z) _/ Q3 y& `2 r　　下面就拿一些常见的菜名来看看。
; c5 u; z  S6 }4 d- }3 k5 d3 u　　1、直译类，这类比较简单 , J  U) m( T2 @9 [: c
　　锅贴 pot sicker（这个翻译非常直接，锅就是锅，贴就是贴）
: j, |$ G: T& q+ |" ]+ r　　酸辣汤 hot&sour soup（又辣又酸的汤） ) M- t8 G# x+ h- s6 \
　　春卷 spring rolls（春天的卷） 1 N4 {9 D4 ]" [3 ~7 G! ?5 B1 X/ _
　　柠檬牛肉 lemon beef
- P, n' I9 A0 J5 f  ~　　炒杂菜 mixed vegetable（混合在一起的菜）
# `7 b1 H. i* x6 A8 {% P& e　　叫化鸡 beggars chicken（乞丐鸡）
9 f9 X8 R; S: M# t　　四喜丸子 four-joy meatballs（四个快乐的肉球） + T+ p" n$ L% w' `8 F+ b
　　清蒸鱼 steam fish
9 a9 X+ a% b( |; c7 a　　火锅 hot pot（热锅）
7 j9 |, P( l+ f+ ~' F% V6 C　　烤鸭 roasted duck " f- K# I- w- S0 r# ?
　　可以看到以上一些翻译，没有涉及文化内涵，而仅仅涉及制作方法或者口味的，似乎比较容易成功，而类似“四喜丸子”这样的菜名译法，看起来令人忍俊不禁。   o; c4 o: A9 S+ @& @+ ^# l  g2 ^
　　2、音译类
) q$ f. m$ t4 G) Z　　馄饨 won ton : _# O* i' W! K* M: {3 k
　　叉烧 char shiu + N" s+ f: _6 u/ l. t
　　炒面 chow mein
7 t; M6 x3 Y9 C* G% x　　捞面 lo mein
1 T; W7 Z# e3 W# b! A8 Y( |2 r　　炒河粉 chow fun & e; G7 _/ \+ P! a8 J2 x8 I
　　豆腐 tofu
3 R/ F. U( S. `) }　　麻婆豆腐 mar-boh tofu 8 ^  D9 m! \3 w4 o8 i1 z+ d
　　从这类翻译中我们可以看出中国文化远走他乡，在异国生根，被异国文化所包容接纳的一面。 * n  q8 o; v4 \9 r! M) i- D& A6 `
　　3、曲译类 8 ~9 i/ D3 V  M% z9 V% L* I4 v
　　中国菜名中一些非常诗意的元素，用英文实在无法体现出来。
% P7 [- H8 X' j- P: d" g　　白云凤爪 chicken leg（鸡脚）
/ D$ x) j  R( z7 S0 P　　四宝豆腐羹 steam tofu soup（蒸豆腐汤）
! K4 f: W8 ~& [/ m; s+ \; F& X9 U　　游龙戏凤 chicken, shrimp, squid w/ mixed vegetable（鸡，虾，鱿鱼，杂菜） 3 K' z7 U& A; l' O) d9 a  h
　　炒素丁 vegetable roll（菜卷子） 9 I8 d1 e/ I1 Q* ^! ?7 v4 G7 O
　　鸳鸯馒头 shanghai buns（上海馒头）
  N6 E4 F% C+ T4 t* K' ]3 q' O　　雪哈红莲 bird nest red bean soup（鸟窝红豆汤）
# L& ^8 L; ]' U! N' y9 X　　百年好合 red bean fresh lily bulb（红豆百合茎） 8 R8 d7 K0 j( t: Q  b1 F3 h
　　在以上菜名中，有一些综合了中国历史、戏曲、民俗等方面的内容于一身，用英文根本无法传递其中复杂的内涵，于是只好用所采用的食材来予以替代。而部分食材例如燕窝，英文翻译为“鸟窝，鸟巢”，则让人觉得非常难以接受。 8 `* s0 _4 D9 w% |9 I
　　其实在翻译菜名的过程中，专家已经将其分别归类，大概可以分为这么几种：第一，以主料开头。如“lemon beef”。第二，以烹饪方法开头，如“roast duck”。第三，以口感开头，如“crispy chicken”。第四，以人名或地名开头，如“ma-boh tofu”7 I5 A# F* F) B$ o
　　。 - i& a; G2 N2 U2 U" h1 t& h, Z
　　有一些菜名相对于从前的翻译，已经有了很大的进步，譬如童子鸡，从前翻译为“没有性苼萿的鸡”，而现在改为“春天的鸡”。另外一些创造性的译法，也让人感觉到了一丝幽默。比如“田园素小炒”成了“让素食主义者高兴的菜”。曾经闹出笑话的宫保鸡丁译名“公家鏹儤鸡”（government abuse chicken）也直接音译了。

lijiande

冒错啊，中国5千年文化

lijiande

甘都比你睇出

lijiande

恩，系啊

lijiande

叉烧5系挂

lijiande

点解冇人买你食啊

lijiande

雪糕？我觉得冬天食先好

lijiande

哈哈，依加系甘嘎啦

lijiande

我淋应该系玩下

lijiande

哈哈，历史变玩具5会挂