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台湾南部：棺材板

　　台南棺材板据说由台湾许六一先生所创，当时他品尝了一种名叫机关板的点心，觉得口味特别,于是回家研究改良。因这款点心样子很像棺材，故将其命名为“棺材板”。因为口味特别，名字怪异，台南棺材板广受欢迎，成为台南名菜之一。

　　棺材板的做法，是将厚多士中间挖空，填入鸡肉、虾仁、马铃薯及牛奶等配料，再于厚多士面上蘸上酱料，然后用刀叉逐块逐块的切来吃。棺材板要趁热吃才够滋味，不然内馅浸面包中过久，会变得湿软，损失了美味。