三伏天进补以热制热 韩国人偏爱参鸡汤 参鸡汤, 韩国人, 制热, 进补

梦天使

黄花鱼汤



泥鳅汤

　　新浪娱乐讯 三伏天是一年里天气最热的时节，韩国人认为三伏暑气重，湿度大，人体消耗大，要特别注意从饮食上补充营养。
　　在古时韩国，炎热的三伏天里，人们会带着酒和食物，到凉爽的山中或溪边，避暑休闲；宫中及高官们除此之外，还有吃冰果等风俗。饮食方面，民间有吃红豆粥的风俗，人们认为红色的红豆可以驱除恶魔。不过这些风俗和习惯随着社会的发展逐渐消失，一直流传到今天仍盛行不衰的，当属三伏天进补这一习俗。
　　三伏天进补的理论依据是以热制热，让人体摄入丰富的营养，从而抵御暑气对人体的侵害，达到增强体质的效果。人们都知道，韩国饮食以清淡为主，但在三伏天，韩国人认为肉类等高蛋白食品更有利于身体健康。韩国传统的三伏天进补食品主要有：以鸡为主要原料的参鸡汤、龙凤汤等；以狗肉为原料的狗肉汤；黄花鱼、泥鳅、章鱼等海鲜类食品；等等。
参鸡汤
　　参鸡汤是韩国人三伏天里首选的补品，很多家庭主妇们自己就能做得一手美味的参鸡汤。做参鸡汤的原料在韩国随处都可以买到，除了鸡和人参外，通常还放入粘米、大蒜、大枣、栗子等。参鸡汤被认为具有恢复因炎热而过度消耗的元气之功效。
狗肉汤
　　狗肉汤是另一种深受韩国人喜欢的进补食品，在韩语里狗肉汤被称为“补身汤”，韩国人对其进补的功效深信不疑，狗肉汤有促进血液循环、助阳气上升的作用。
鲍鱼
鲍鱼粥
　　除以上两种大补食品外，泥鳅汤、黄花鱼汤、鲍鱼等都是广受推崇的三伏天进补食品。据说泥鳅汤有解毒消渴，促进消化等效用，而鲍鱼则是以营养丰富著称