[转帖]三乡濑粉内有文章 濑粉, 转帖

VTX

以下内容为转载内容：

馋人不惜工本，为了一碗濑粉 (又称??粉)，老池找来三乡土著明哥，租车一辆，寻觅最正宗的三乡美食。从中山出发，车经五桂山约一小时便到了。其实，吃之道，视乎个人口味，公有公说，婆有婆说，明哥既为土著，耳熟能详，他自己也差不多吃遍三乡，认为大记的濑粉乃三乡的表表者，那就非要一试不可。首先要了解三乡濑粉何以知名度那么高？

根据广州前辈指引，濑粉是用粘米粉加淀粉，混好后，用双手合掌揉成，形状是上下两端是尖的。所以用上「??粉」实属正确。现在三乡人已经不用合掌去揉??粉了，习惯性写为濑粉更容易被接受。明哥解释谓三乡没有一家大规模的制造商生产濑粉，家庭式的就比比皆是。雍陌市场内有一家的濑粉特别出众，我们便驹车前往，找到了三家卖濑粉的，可惜来迟了，要找的那一家卖完收工，其它两家还在叫卖。明查暗访之下，原来水磨粘米粉要磨多次，更要用雍陌村的优质山水，才能制造出类拔萃的濑粉。加入适量的淀粉使成品略有弹性，增强口感。

一行五人来到大记酒楼门外，还是十多年前的原貌，没有甚么了不起的的新装修，平平稳稳，老老实实，不会因为名气大了而自高身价。

VTX

以下是引用graceshan在2007-9-2 23:24:28的发言：

硪咫知道用水磨整D嘢特別恏食！
哈哈

我未吃過雍陌果邊的。。

VTX

以下是引用基基在2007-9-2 23:29:32的发言：
我还以为那个明哥是写你。。[em01]

No....呢篇野系特然響網上見到的。。

VTX

以下是引用lydiay-GG在2007-9-3 0:23:09的发言：
好耐之前食過啦
都唔系幾覺
烏石呢邊間仲地道啦

講真。。大記果邊嘅瀨粉我真系未吃過。。

VTX

以下是引用阿力在2007-9-3 0:28:03的发言：

其实三乡真系好多好吃的地方小食呀!

但暫時最出名果只就系瀨粉羅。。

VTX

以下是引用brb在2007-9-3 3:30:46的发言：


大记噶d好食噶``

嗯。。下次要試一下。。。

VTX

以下是引用brb在2007-9-5 10:07:34的发言：


嗯嗯``
请埋ic全部人啦``

你請？？？

VTX

以下是引用fcbloveyou在2007-9-7 0:23:32的发言：

仲有三乡小炒呢

吾知點解我覺得三鄉小炒吾好吃的。。