关于酒的曆史。。。

VTX

谈到酒，尤其是世界名酒，总少不了那些让人耐人寻味的传说故事。因为酒是一段历史，更是一种文化。在不同的国度中，因为有了不同的民族特性和相异的文化背景，所以酒也沾染上自己独特的气质，因而很多人都说，品一国美酒的同时，也是在细细的品味这个国家的历史文化。但历数世界各国美酒，他们的故事又曾有多少为人所知？


意大利的“葡萄酒”

关于葡萄酒的起源地，众说纷纭。有的说是出自希腊，有的则说是在埃及。而史学家多认定是从1万年前由古波斯和古埃及流传到希腊的克里特岛，再到欧洲意大利的西西里岛、法国的普罗旺斯等地的。
据说，有一位古波斯国王，把吃不完的葡萄藏在密封的瓶中，并写上“毒药”字眼，以防他人偷吃。国王日理万机，很快便把这收藏给忘记了。这时有位妃子被打入冷宫，生不如死。凑巧看到这“毒药”的瓶子，便有轻生之念。打开后，里面颜色古怪的液体也很像毒药，她就喝了几口，在等死的当儿发觉不但不痛苦，反而有种舒恬陶醉的飘飘欲仙之感。于是她将这事呈报国王，国王大为惊奇，一试之下果不其然，结果王妃再度获得宠爱。这当然是个美丽的传说，但葡萄酒的发现的确提高了人类的享受。  

中国的“水井坊”
  
中国名酒不计其数，关于茅台，五粮液的历史小故事也有多种版本，但“水井坊”的“一夜成名”和他们比起来，似乎更多了一丝传奇色彩。或许现在提起水井坊，很多人第一反应就是，它是双国标白酒（即达到国内、国际白酒质量双重标准），或者“中国白酒第一坊”。亦或知道它是原产的原汁原味酒。却少有人知道，水井坊的崛起竟源于一次偶然的考古挖掘。
1998年8月，全兴集团在对成都市锦江畔的曲酒生产车间进行改造时，意外地发现了水井街酒坊遗址。经过考古发掘证明，水井街酒坊起自元末明初，发展至今，经过历朝历代不断增修重建，前后连续使用600余年，由此，水井坊成为迄今为止发现的中国白酒的最早源头。靠着600余年的水井坊，再加上现代微生物技术，从水井坊酿造环境中分离出特殊微生物，激活并繁殖了以“水井坊一号菌"为代表的古糟菌群，以此为起源酿造出“水井坊"酒。并在极短的时间内把考古发现的“水井坊"变成了赋予商业价值的品牌名称。她集600余年岁月历炼与时光雕琢，秉承中国白酒传统酿造工艺，融合“佳酿之乡"成都的特有气候地理条件，酿制陈香飘逸、甘润幽雅的水井坊，堪称中国白酒业的“活文物"。而水井街酒坊遗址，也因此被列入“全国十大考古新发现"和“国家重点文物保护"单位。


俄罗斯的“伏特加”

无论在什么时候，俄罗斯总是和“伏特加”联系在一起。世界各地的人们可以不知道俄罗斯的现任领导人是谁，但是一定都知道它的国酒是“伏特加”。
关于伏特加的起源，那是12世纪时，最爱饮酒的俄国沙皇下了一道命令：所有大臣都要努力为他制造一种长寿不老的饮料。为此，一位叫基斯科夫的宫廷酿酒师经过一番设计后，酿制出一种以稞麦为原料的啤酒和蜂蜜酒一起蒸馏而成的“五色黄金不老”饮料，它就是现在伏特加酒的原型。之后玉米、土豆等农作物引进俄国，陆续成为酿酒的新原料。18世纪，小酒保出身的史密诺夫发明的用白桦木炭过滤伏特加原酒的方法使得酿出的酒更加纯净、透明。
伏特加是一种烈酒，饮时令喉咙发烧。俄罗斯人的习惯通常是大杯饮酒，一口喝下，喉咙里必然发出“咕咚”声。俄罗斯人喝酒的豪情，令他国人叹服。  


法国的“干邑”

在法国西南部有一个人口大约只有两万的小城，因为它出产一种白兰地酒而驰名世界，这个小城叫高尼亚克。有人将它音译为“科涅克”或者“干邑”。
至于法国干邑的由来，是在11世纪时，由于方便的航运条件，高尼亚克成为繁忙的商港，从荷兰、英国及其他北欧国家来的船队纷纷到此采购食盐和木材。这些外来的商人在做食盐、木材生意的同时发现，高尼亚克地区生产的葡萄酒质量也很好。这样，他们又增加了贩运高尼亚克葡萄酒的业务。到13世纪，高尼亚克已经发展成为有名的葡萄酒出口港。到了16世纪，一些荷兰商人为了海上运输方便，将收购来的高尼亚克葡萄酒蒸馏后再运走。这样，葡萄酒的重量和体积减少，不仅节省了运费，而且因为经过蒸馏以后度数提高，在长途运输中不易变质。有些蒸馏酒一时运不走，就保存在橡木桶里。后来人们发现，这种蒸馏葡萄酒在橡木桶里储存一段时间后，变成清澈的琥珀色，而且更加香醇可口，高尼亚克白兰地酒就这样诞生了。  


英国的“威士忌”

威士忌总令人联想起风度翩翩的英国绅士。它仿佛生来就有一种贵气，象征着饮用者的身份和地位
威士忌的诞生充满了意外。中世纪初期，炼金术士偶然将某种发酵液体放进了炼金术用的熔炉里，结果竟然得到了可口的液体。炼金术士把这种酒用拉丁语称作“生命之水”，认为是长生不老的秘方。此后这种“生命之水”的制法传到了爱尔兰，当地人把其直译为“威士忌比西”，后来又缩写成“威士忌”。
“威士忌”诞生之初只是一种经过蒸馏且口感欠佳的无色液体，并不是今天这种飘溢泥煤香的褐色酒。现在的完美品质，说句玩笑话，应当归功于19世纪后期苏格兰政府对酿酒的重税。当时大量制酒者为逃避征税，潜伏在深山老林中进行私酿。为烘干大麦麦芽，只好取用深山中最常见的泥煤。由于私酿不能公开贩售，所以在销售之前只能将其藏在弃置不用的雪莉酒桶中。然而意想不到的是，这种不得已的做法竟然大大提高了威士忌的品质。泥煤的烟味使威士忌更加爽口，而用雪莉酒桶长期保存，则使威士忌呈现琥珀色，同时更带来一种醇厚感。

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其實好多時飲左嘅紅酒都吾知乜牌子。。。

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未飲過甘。。。