土鸡蛋未必是好鸡蛋 鸡蛋

雪的女王

近日，市场上颇受欢迎的“土鸡蛋”(也称农家蛋、散养蛋、草鸡蛋、山鸡蛋、柴鸡蛋)打开后却出现散黄、蛋清稀，吃起来有异味，甚至变质的现象。由此，笔者走访了为广州和深圳等南方城市输送“土鸡蛋”和“散养蛋”的几大主要供应地，发现“土鸡蛋”不但在营养方面有待考证，同时也存在一定的安全隐患。

“土鸡蛋”存在安全隐患
笔者在广深两地“土鸡蛋”和“散养蛋”输送地、中国最大的鸡蛋养殖批发市场之一——河北馆陶县最大的鸡蛋交易市场“金凤市场”和周边的小型养鸡场发现，从蛋鸡品种提纯、孵化、室内育雏、饲养、防疫防病、场地环境、水源原料要求、质量标准、产品验收、包装、贮存等方面，全程实行标准化生产，是非常系统性、专业性的生产过程。而一般散养农户很难做到规模化，而农村散养的鸡到处乱跑，乱吃东西，疫病控制技术也不高，鸡蛋的质量难以令人放心。

如果鸡吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素饲料后产下的“土鸡蛋”，不仅营养价值大打折扣，连基本的食品安全也无法保证。

因此，专家建议消费者慎选“土鸡蛋”，选择品牌鸡蛋更有保障；“土鸡蛋”不等于绿色营养，不要为图便宜，而忽略了食品安全问题；市场上所谓的“土鸡蛋”(白壳蛋)并不安全，很有可能就是健康的隐形“杀手”。