奶油奶酪小圆包 奶酪, 奶油

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　　方子（7个）

　　面团材料：高粉184G  低粉46G  干酵母3G+温牛奶138ML（事先拌匀）  砂糖12G  盐4G  

　　麦芽糖浆23G  蛋黄18G  黄油35G（室温软化）

　　芝士馅：奶油奶酪（cream cheese）100G  砂糖30G  全蛋1个（轻轻打散）  低粉18G

　　温牛奶100ML  新鲜柠檬汁1至2小勺（可根据自己的口味调）  黄油10G   

　　做法：

　　1、将面团材料中除黄油以外的所有材料揉成表面光滑的面团，加入黄油揉出薄膜（破洞边缘锯齿状即可），滚圆进行基础发酵，发至原来的2倍大。取出面团排气，然后平均分割成7个50G的小面团，盖上保鲜膜静置30分钟。中间大点的那个面团是分割后，剩下的70G面团，用来最后织辫子的。

　　2、将面团压扁，包入芝士馅，收口朝下。

　　3、把留下织辫子的面团平均分割成7份，一条一条搓开成长条状。取一条面条绕成一个圈，然后一只手捏紧一头，向反方向转动即可。将面团收口朝上，摆在织好的辫子上，然后用辫子将面团捆住，接口捏紧，翻一面将收口朝下，排入烤盘即可。

　　4、在整好型的面团上筛上高粉，放温暖潮湿处进行最后发酵，大约40至60分钟左右。  

　　烤箱预热210度，中下层烤7分钟后，将温度降至190度，继续烤5分钟即可。

　　芝士馅做法：

　　先将芝士放温暖处软化，然后加入砂糖拌至顺滑。分3次加入全蛋液，每次拌匀后再加剩余的。

　　筛入低粉拌匀，加温牛奶拌匀。

　　放微波炉高火2分钟，取出拌匀后，再放入微波炉高火2分钟。

　　取出拌至表面光滑后，加入柠檬汁和黄油拌匀。然后分成7份35G的团即可。  

　　

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随你品味囖。

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卖相都几好 应该好食

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都几好喔。

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隨便你囖。