标题:
不應該放入冰箱的食物
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作者:
讓愛隨缘
时间:
2006-10-23 09:06
标题:
不應該放入冰箱的食物
不應該放入冰箱的食物
1.麵包：不宜入冰箱 。麵包在烘烤過程中，麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉分部的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，也叫“變陳”。 “變陳”的速度與溫度有關。在低溫時（冷凍點以上）老化較快，而麵包放冰箱中，變硬的程度來得更快。
2.黃瓜、青椒：不宜久存冰箱。黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現凍“傷”:變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮黏。因為冰箱裏存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃。故不宜久存。
3.香蕉：將香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛。
4.番茄：番茄經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑、煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。
5.火腿：如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。
6.巧克力：巧克力在冰箱中冷存後，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜，極易發黴變質，失去原味。
7.鮮荔枝：如將鮮荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使之表皮變黑、果肉變味
作者:
po90po90
时间:
2006-10-23 17:51
6.巧克力...一直放雪柜啊...
作者:
1q3e5t
时间:
2006-10-23 18:21
以下是引用
讓愛隨缘
在2006-10-23 9:06:14的发言：
不應該放入冰箱的食物
1.麵包：不宜入冰箱 。麵包在烘烤過程中，麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉分部的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，也叫“變陳”。 “變陳”的速度與溫度有關。在低溫時（冷凍點以上）老化較
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---原文内容共
1067
字节，此处引用
150
字节，其余省略
火腿.巧克力都5得？[em01]
作者:
讓愛隨缘
时间:
2006-10-25 01:11
以下是引用
1q3e5t
在2006-10-23 18:21:03的发言：
火腿.巧克力都5得？[em01]
是不宜．．又５是话一定５的！！
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