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标题: 牛牛教你用电饭煲自己做蛋糕别样滋味！ [打印本页]

作者: Tata 时间: 2009-12-12 21:46 标题: 牛牛教你用电饭煲自己做蛋糕别样滋味！

蛋糕相信大家都吃过，但自己做的蛋糕估计没几个吃过吧，大家会想自己做蛋糕没那些家当啊，没有烤箱啥的啊。现在给大家介绍一个不用烤箱的，电饭煲差不多每家都有了吧

先介绍

原料：1、鸡蛋4只

2、低筋面粉或蛋糕粉100克(如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉)；

白糖100克.(如果用杯子量是很小的哪种杯子)

3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。（没有可以不放）

做法：

1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中(鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温)；

糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可(我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。)

2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状(蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了)，之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。

注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好。

3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。

然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。)

4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均(不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次)

5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了。

6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。

在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果，将蛋糕糊倒入电饭煲中。

7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了(期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干)，这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了。

8、打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了；)

怎么样和糕点店里做得差不多吧。。。

大家赶紧动手吧。。

真香。。。。

很简单的做法

大家还可以做成其他形状的

自己自由发挥吧

作者: 19941003 时间: 2009-12-12 23:18

你就係传说中嘅牛牛啊

作者: boygillian 时间: 2009-12-12 23:39 标题: 回复 1楼 Tata 的帖子

真的吗？`好吸引呀`

作者: Tata 时间: 2009-12-13 00:34 标题: 回复 2楼 19941003 的帖子

牛牛只是一个传说
猪猪乃小弟本名

作者: 19941003 时间: 2009-12-13 00:36 标题: 回复 4楼 Tata 的帖子

不要迷恋猪。猪只是个传说，

作者: Tata 时间: 2009-12-13 00:52 标题: 回复 5楼 19941003 的帖子

只讲对一半
猪只是个传说，猪也是个寂寞

作者: queen° 时间: 2009-12-13 13:40

我都试过整啦。
不过失败了

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