标题:
换个味道吃鸡--豉油鸡（贴图）
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作者:
Tata
时间:
2009-12-1 14:10
标题:
换个味道吃鸡--豉油鸡（贴图）
材料：鸡一只。准备一大把葱，好大一把！还有沙姜，生姜，一碗酱油，一碗白酒，一碗水！（我没有放白酒，怕太咸还加了点糖）
豉油汁：葱洗净，葱尾切成大长段备用。葱头切出来，拍扁，沙姜生姜也一样，酱油+白酒+水+糖+葱头+沙姜生姜，浸泡，用手抓一抓让味道出来。
上色：为了让鸡上色更漂亮，多加一个步骤。先热锅，倒入一点水，再加老抽，就把鸡放进去先把表皮略煮，多翻身。这个得用手来完成。因为汁少，要上色就要多翻动，到表皮都上了一层黄色后把鸡拿出备用，酱油倒到豉油汁里。
煮制：再起油锅，爆葱段，再把豉油汁倒进去，把鸡放进去！煮开后盖盖小火焖，大概5分钟要翻个身，让鸡每个地方都受热。到鸡的颜色漂亮金黄后，拿牙签扎一扎鸡腿肉最厚的地方，没有血水冒出来就是熟了。如果这时候锅里汁还有很多，就稍开大火收汁，可以拿勺把汁淋在鸡上，再翻一翻身，让颜色均匀点。汁收得差不多了就可以把鸡捞出放凉了。
酱汁：汁也不要收太干啊，要留一点，剩的汁要倒出来沾鸡吃的！浓浓的特别香！
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这是朋友回去的时候给带的半只，很诱人吧！
剩的半只，在阳光下颜色很好看，呵呵
晚餐时间！斩件上桌！骨头还带血。。家里煮的鸡也经常这样，吃习惯了，吃起来很嫩很甜哦
作者:
miemie00
时间:
2009-12-1 17:33
就系咯,,呢D比KFC嘅好食好多啦,...
可惜唔识做!
作者:
ncknck
时间:
2010-1-4 19:02
正啊~好想食!
作者:
421829079
时间:
2010-1-10 00:59
见到都留晒口水囖~
作者:
Coffee、
时间:
2010-1-10 01:11
睇到我好饿
作者:
lam
时间:
2010-1-13 10:32
蜜糖鸡先好吃！
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