"潮州市西湖镇记"，此号专卖牛杂扬名，纯地道的黄牛肚，黑色牛百叶，白花花的牛双玄，还有嫩嫩的小牛肉，还有家祖传的那锅永远沸腾的高汤，是曾相识的，“胖胖墩实”的老板亲自操刀，烫上晶亮的果条，再配上几颗"弹牙"（弹力十足）的牛肉、牛筋肉丸，看着这一大碗"镇记”镇店之"牛杂汤裸条"，"开心"我，除了埋头赶紧吃，还唠叨什么。。。。。。

潮州西湖镇记牛杂果条，要大碗的15蚊、中碗12蚊、小碗10蚊、汤底是牛骨汤，牛仔不像中山的抠门这么小，什么牛杂都有，不过切得很细，就更加入味，上面放上姜绒，不是生姜和沙姜，我估计没错的话应该是紫姜，吃上去有微辛，不过不辣，不影相果条的牛味，而且料切的很细，就很能吃出味道，配上辣酱，就很好吃了。