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标题: 肉松夹心小蛋糕&hello lion [打印本页]

作者: 19941003 时间: 2009-4-30 23:57 标题: 肉松夹心小蛋糕&hello lion

　　肉松小蛋糕

　　我最近在用的戚风方子：

　　4个蛋黄，蛋黄用砂糖25g，

　　5个蛋白，蛋白用砂糖50g，

　　油28g，热水48g，低粉65g。

　　1）打蛋黄的时候会加柠檬汁和几滴香草精油，

　　2）蛋白打到钩状会垂下，5分钟左右

　　3）低粉过筛加入蛋黄液时，会直接用搅拌器打匀，

　　不会起筋，也不会有结块，好顺手。

　　

　　肉松小蛋糕

　　

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