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标题: 私家厨房DIY~NO.24[新奇士柠檬制作清新美食] [打印本页]

作者: djlgw 时间: 2009-4-8 16:21 标题: 私家厨房DIY~NO.24[新奇士柠檬制作清新美食]

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春意盎然的日子里，最好的美食是新鲜多汁且富含维生素的水果。而说到中西方菜品的烹饪，清新的柠檬可以多种形式入馔，算得上水果里中西通吃的靓食材。

　　菜式一：柠檬青瓜泡菜

　　原料：柠檬 2个、日式青瓜  2根、莳萝  10克、枸杞  5克、大蒜  20克、白糖  30克、盐  10克

　　制作步骤：

　　1、将柠檬从中间切开两半，榨汁，加入白糖、盐调成汁备用；

　　2、青瓜洗净，切成硬币厚度的圆片（约2毫米），加少许盐腌制3分钟，为的是将青瓜内的水分逼出，使其口感更爽脆（若采用大青瓜则需去皮）；

　　3、将大蒜切片，枸杞用冷水泡好，莳萝洗净切碎；

　　4、把青瓜片与全部配料泡入调好的汁中，腌制15分钟即可。

　　小提示：这道泡菜的特点是用柠檬取代了传统的米醋，可以更好地保留青瓜的清爽和鲜嫩。夏天或喜欢冰爽口感的人，可以冰镇后食用。而每次取食时用干净的筷子，一碗泡菜可在冰箱内保存约15天。

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菜式二：柠蜜大花虾

　　原料：柠檬  5个、橙 2个、大虾  2只、豆腐  30克、油菜  2棵、吉士粉 30克、黄油 30克、白糖  20克、盐  5克、蜂蜜  40克、水  适量

　　制作步骤：

　　1、取4个柠檬切开，榨汁，将余下的1个柠檬切片；

　　2、橙子去皮，切成瓣；

　　3、大虾去须枪，开背加入盐和吉士粉腌3分钟；

　　4、豆腐切成方块，油菜入水灼一下；

　　5、锅中放入水、柠檬汁、20克黄油及白糖，以慢火煮成汁，微凉后加入蜂蜜；

　　6、以10克黄油烧热平锅，将豆腐及虾煎成金黄酥脆，取出装盘；

　　7、将柠蜜汁淋在大虾和豆腐上，用柠檬片、橙肉和油菜装饰即可。

　　小提示：柠檬是海鲜的天然好伴侣，可以去腥兼令海鲜更显味鲜。而每次用剩下的柠檬，可放入保鲜袋或保鲜盒在冰箱冷藏，下次再用。

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菜式三：西柠煎软鸡

　　原料：柠檬  3个、鸡胸肉 1块（约400克）、鸡蛋  1只、面包糠 80克、干淀粉 1汤匙（15克）、白糖    2汤匙（30克）、盐 1茶匙（5克）、吉士粉  1茶匙（5克）、水淀粉 3汤匙（45毫升）（30克干淀粉加水）、油  2汤匙（30毫升）

　　制作步骤：

　　1、将柠檬切开，榨汁；

　　2、用刀尖将鸡胸肉正反两面轻轻剁几下；

　　3、鸡胸肉中挤约20毫升柠檬汁，加入盐，鸡蛋，干淀粉和吉士粉搅拌均匀，沾上面包糠，双面压紧；

　　4、烧热锅中的油，放入鸡胸肉，用中火将肉煎至双面色泽金黄，鸡肉熟透后沥油捞出；

　　5、将剩下的柠檬汁倒入小锅，加入白糖、盐搅匀后煮开，淋入水淀粉勾芡；

　　6、将煎好的鸡肉切成条，淋上煮好的酱汁即可。　　

　　小提示：用柠檬腌制肉类，可去腥提鲜，使肉的口感更嫩滑。

作者: 儍橥 时间: 2009-4-8 16:29 标题: 回复 1楼 djlgw 的帖子

又引到我流曬口水咯
好肚餓吖
嗚嗚

作者: ﹏ven╚u°s 时间: 2009-4-8 16:35

好好味啊..
我好餓啊.
呢幾日食白粥都食到口淡淡.
你仲穩D甘正伽嘢黎引我.
嗚嗚...

作者: djlgw 时间: 2009-4-8 16:42 标题: 回复 2楼儍橥的帖子

甘就事不宜迟哦！
马上自己动手做出来就系啦！

作者: djlgw 时间: 2009-4-8 16:44 标题: 回复 3楼﹏ven╚u°s 的帖子

点解食白粥啊！

你啊妈唔煮饭比你食的咩？

作者: 儍橥 时间: 2009-4-8 16:48 标题: 回复 4楼 djlgw 的帖子

果D唔識整吖
唉唉

作者: djlgw 时间: 2009-4-8 16:53 标题: 回复 6楼儍橥的帖子

睇住我教的方法！
再加上你煮野的天分~！
跟住再慢慢钻研下就煮到出来噶啦！

作者: 儍橥 时间: 2009-4-8 16:58 标题: 回复 7楼 djlgw 的帖子

我好懶噶
唔中意入廚房

作者: djlgw 时间: 2009-4-8 17:00 标题: 回复 8楼儍橥的帖子

晕~~！
女仔人家要入得厨房出得厅堂先得人中意噶！

作者: 儍橥 时间: 2009-4-8 17:02 标题: 回复 9楼 djlgw 的帖子

無人中意咪算咯

作者: djlgw 时间: 2009-4-8 17:04 标题: 回复 10楼儍橥的帖子

呵呵！

好似唔在乎甘喔！

作者: 儍橥 时间: 2009-4-8 19:49 标题: 回复 11楼 djlgw 的帖子

对
我并不在乎

作者: ﹏ven╚u°s 时间: 2009-4-9 08:51 标题: 回复 5楼 djlgw 的帖子

病了...
連續幾日都未好.
真鬱悶.

作者: djlgw 时间: 2009-4-9 10:31 标题: 回复 12楼儍橥的帖子

呵呵~~！
甘乜野你先在乎啊？

作者: djlgw 时间: 2009-4-9 10:32 标题: 回复 13楼﹏ven╚u°s 的帖子

甘就要多D注意下咯！

病几日甘厉害！无睇医生咩？

作者: 儍橥 时间: 2009-4-9 12:46 标题: 回复 14楼 djlgw 的帖子

我在乎噶咪就系我BF爱唔爱我咯
哈哈icPOB20b:

作者: djlgw 时间: 2009-4-9 14:55 标题: 回复 16楼儍橥的帖子

呵呵！！~
甘你地未好恩爱咯！
哈哈！

作者: ︶ㄣ厷宔 时间: 2009-4-9 16:29 标题: 回复 1楼 djlgw 的帖子

越T越饿.流口水.

作者: 儍橥 时间: 2009-4-9 16:52 标题: 回复 17楼 djlgw 的帖子

系吖
距对我好好

作者: djlgw 时间: 2009-4-10 09:50 标题: 回复 19楼儍橥的帖子

呵呵！
甘祝福你地白头皆老啦！

作者: 儍橥 时间: 2009-4-10 12:37 标题: 回复 20楼 djlgw 的帖子

嗯嗯
多谢你噶祝福

作者: ﹏ven╚u°s 时间: 2009-4-10 13:09 标题: 回复 15楼 djlgw 的帖子

醫生系我伽天敵..
不過7號都去睇佐.
仲打佐支針..
食曬D藥..
嗰病仲未好..
鬱悶.

作者: djlgw 时间: 2009-4-10 14:30 标题: 回复 22楼﹏ven╚u°s 的帖子

病系要慢慢先会好起来的嘛！
点会话好就好的呢？
既然打左针食左药~就慢慢好的啦！

最紧要的系你要好好甘照顾你自己呵·

作者: djlgw 时间: 2009-4-10 14:35 标题: 回复 21楼儍橥的帖子

你无需要甘客气！
大家都系friend黎噶嘛！

作者: ﹏ven╚u°s 时间: 2009-4-10 16:40 标题: 回复 23楼 djlgw 的帖子

哈哈.
好多人都話我5識炤顧自己.
但我成年先病一次喔.
5系身體好過距哋好多咩?
甘5系證明佐我比距哋仲識炤顧自己咩?

作者: 儍橥 时间: 2009-4-11 09:09 标题: 回复 24楼 djlgw 的帖子

嗯嗯
甘我咪又多佐个F咯
真系好开心吖
(*^__^*) 嘻嘻……

作者: djlgw 时间: 2009-4-13 10:58 标题: 回复 26楼儍橥的帖子

呵呵！~
既然大家都来到 IN-COOL 安家咯！
甘简直就系一家人啦！
何止FRIEND 啊？

作者: djlgw 时间: 2009-4-13 11:06 标题: 回复 25楼﹏ven╚u°s 的帖子

恩！~
甘又系的！

你唔讲出来人地点知喔！

一年先病一次啊？睇来你身体都几好喔！

作者: ﹏ven╚u°s 时间: 2009-4-14 08:45 标题: 回复 28楼 djlgw 的帖子

哈哈.
当然啦.
不过我一病就成个月呢.
点睇医生都睇5好..
唉..

作者: djlgw 时间: 2009-4-15 09:58 标题: 回复 29楼﹏ven╚u°s 的帖子

晕死！
我服左你吖！
有话身体好好，点解甘内先好得番啊？

作者: ﹏ven╚u°s 时间: 2009-4-15 10:55 标题: 回复 30楼 djlgw 的帖子

我5知啊...
哈哈..
甘你話一年先病一次.
系咪身體好啊..
甘病呢一次只系病得耐佐D咋.
譆譆.

作者: dee 时间: 2009-4-15 11:18 标题: 回复 1楼 djlgw 的帖子

icem53: 我睇到就好想吃啦··肚饿啦··！！！！

作者: djlgw 时间: 2009-4-15 15:07 标题: 回复 31楼﹏ven╚u°s 的帖子

今次系未严重左D吖？
唔系都唔会病甘内喇！

作者: djlgw 时间: 2009-4-15 15:09 标题: 回复 32楼 deedee 的帖子

呵呵！
有无流口水啊？哈哈·
自己动手整就系喇！
好快就有得食的啦！

作者: ﹏ven╚u°s 时间: 2009-4-15 15:34 标题: 回复 33楼 djlgw 的帖子

哈哈.
好翻好多咯.
譆譆..

作者: djlgw 时间: 2009-4-15 16:06 标题: 回复 35楼﹏ven╚u°s 的帖子

en ~~
甘未好咯！
以后要多D注意身体哦！

作者: ﹏ven╚u°s 时间: 2009-4-15 16:41 标题: 回复 36楼 djlgw 的帖子

哈哈..
下年再病啦.'
譆譆.

作者: djlgw 时间: 2009-4-15 16:46 标题: 回复 37楼﹏ven╚u°s 的帖子

狂晕~！
你好想病咩！
病下好好玩咩？

作者: ﹏ven╚u°s 时间: 2009-4-15 16:48 标题: 回复 38楼 djlgw 的帖子

我系每年病一次..
慣佐..
哈哈..

作者: djlgw 时间: 2009-4-15 16:54 标题: 回复 39楼﹏ven╚u°s 的帖子

晕~！
你D乜野规律啊？
甘都有噶？

作者: ﹏ven╚u°s 时间: 2009-4-15 16:57 标题: 回复 40楼 djlgw 的帖子

哈哈.
我都5知呢..

作者: djlgw 时间: 2009-4-16 09:07 标题: 回复 41楼﹏ven╚u°s 的帖子

晕死我咯！
边有你甘噶！
我服左你啦！

作者: ﹏ven╚u°s 时间: 2009-4-16 10:28 标题: 回复 42楼 djlgw 的帖子

就系有咯.
成個版你睇啦.
譆譆.

作者: djlgw 时间: 2009-4-16 11:28 标题: 回复 43楼﹏ven╚u°s 的帖子

呵呵！
无言~！

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