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标题: 卡士达提子面包 [打印本页]

作者: 19941003 时间: 2009-1-13 16:36 标题: 卡士达提子面包

首先贴卡士达酱的做法，好简单，而且适用于好多食物。
泡芙面包等都得，而且五会好易肥哦~

做法：

1 蛋+糖打均匀

2 水煮到微沸，分次加入蛋液中，不要一次过加入，防止蛋液会熟

3 筛入低粉，打均匀

4 一边加热一边搅拌，防止粘底，到变成稠状，离火/

5 加入牛油，打均匀

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然后到面包做法。步骤1和步骤2是汤种的做法

做法：

1 准备高粉

2 慢慢加入水，加热搅拌，到表面有纹路就可，离火放凉

3 用图上材料和汤种混合后利用后油法揉成可拉出薄膜的面团

4 揉好后一次发酵前

5 一次发酵后

6 排出发酵后的气体，分成若干份，静置15分钟

7 擀开小面团，放入卡士达酱和提子，包好

8 进行二次发酵

9 扫蛋液，撒芝麻

10 成品

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作者: .xin. 时间: 2009-1-13 16:47

等我迟Ｄ都试下先..

作者: 梦天使 时间: 2009-1-13 18:40

睇唔倒图片

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