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标题: 氛香满屋中种罗宋甜面包· [打印本页]

作者: 19941003 时间: 2009-1-13 16:35 标题: 氛香满屋中种罗宋甜面包·

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做法：



1  按图上材料混合，此为中种面团。

2  轻揉成团即可开始发酵。

3  发酵至2倍大小

4  用图上材料与发酵后的面团混合，添加水30g左右，按实际情况添加，，牛油后加，此图材料为主面团。

5  揉至扩展阶段，松弛20分钟，松弛后面团稍微变大。

6  排气，分割成若干份

7  擀成椭圆形

8  卷好，两边稍收尖

9  二次发酵后

10 中间切开。最好成绩用刀片或锋利一点的刀来切，一次切开。

11 扫蛋液

12 挤上牛油，撒上糖粉



时间：

180度，20分钟

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