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标题: 新奇米饭 [打印本页]

作者: 19941003 时间: 2009-1-12 13:44 标题: 新奇米饭

一阵冬雨一阵凉，叫人惦记起米饭的好处。腾腾热的煲仔饭，辣辣香的汤泡饭，滚滚烫的羊肉饭……都在记忆里清晰显现，让人想吃个饱饱地窝进棉被里打盹。不过日日吃白饭，想必很多人都会觉得有点闷，不如试试一些新奇的米饭吧。

　　本地版泡饭

　　

　　温泉牛肉泡饭

　　火车东站天汇城负一楼友人馆的温泉牛肉泡饭简直可以称为“沸腾泡饭”！肥牛被上汤一浇发出吱吱响声，牛油同一时间被热力逼出，色香声刹那间弥漫空间，引得人食指大动。入口牛肉嫩而不老，值得一试。

　　

　　上膳至尊泡饭

　　这是滨江东路游艇会对面的上膳汤水招牌饭，也是非常划算的一款。实质是鱼汤泡炒米，工夫麻烦得是家人不会做的。炒米是用米先蒸熟以令其受水均匀，再慢慢以100℃油温浸炸而成，粒粒松化脆口，介乎于锅巴和爆米花之间。泡上浓鱼汤拌葱花西芹等吃格外舒服温暖，呵口气出来都是香的。

　　

　　酸奶泡饭

　　如果想另类，不如试试环市东路假日酒店旁边喜马拉雅藏餐吧的酸奶泡饭，是藏族人的饭后甜品,里面有人参果、葡萄干、米饭是泰国香米。吃起来颇为开胃，不过不是很多广州人会点。

　　　老外版煲仔饭

　　

　　印度羊肉饭

　　在珠江新城维家思广场一楼的Delhi Durbar可以吃到。这是印度的名饭，要正宗一定得用细长身的印度米来做。做的时候会在饭里加入西班牙藏红花，以及用印度香料cardamon腌制过的羊肉。最特别的是在盖上煲盖之后，会用面包面团封住煲边再放入天多尼炉里烤，让饭气肉味不会泄漏出来。全过程得40分钟左右，做好后撕去面包不要，揭开煲盖便是一煲香喷喷软身烟韧焗饭，正。

　　

　　银杏烧鸡釜饭

　　其实就是日本的煲仔饭，以不锈钢圆底煲煮出，连木架上。在日本这是一年四季都会吃的主食。釜饭的煲盖指定用杉木，好令米饭吸取树木清香，而煲身则非铁或锑，贪其传热快。而味道则是求原味的清淡为主，师傅往往以上汤、日本酿造豉油来调煲仔饭专用汁酱。日本人吃时往往还会加入上汤，烧热了一起吃。在广州，陵园西路季禅房可以吃到。那里的一煲是一碗饭分量，配味噌汤，饭里加入了蛋丝、木耳丝、冬菇丝等料，鸡肉是连皮略烧过的鸡腿肉，鸡骨一早被起出，嫩滑多汁。米饭烟韧入味，甜鲜度恰好。

作者: 錯鱫 时间: 2009-1-12 15:21 标题: 回复 1楼 19941003 的帖子

最后两个好想试下..

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