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标题: 教你用电饭煲做蛋糕 [打印本页]

作者: 19941003 时间: 2008-12-3 23:27 标题: 教你用电饭煲做蛋糕

材料及准备

☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大）

☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）仅需半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）

做法

1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中

2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）
没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧：P

3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。
将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！
电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦~~）

4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；（注意了，我这里少了一幅拌好后的图）
之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破：P

5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关

6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。）

7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看：）

8、放凉后切块，很棒吧，象不象烤出来的呢呵呵：）

菜品特色

很松软，很香，非常好吃：）

美味提示

除了用电饭锅，还可以蒸蛋糕哦~~方法：

1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）

蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软，更适合小孩子和老人家，及身体不适的朋友

作者: y2jp 时间: 2008-12-4 01:12

哈。。我第一次见人用电饭煲。。好得意。。我都要研究下。。

作者: 0bi 时间: 2008-12-4 06:18 标题: 回复 1楼 19941003 的帖子

我d通常都係用鋦爐伽。。電飯煲第日試下。。

作者: 儍橥 时间: 2008-12-4 09:58 标题: 回复 1楼 19941003 的帖子

未试过用电饭煲整蛋糕喔
下次试下先得

作者: 19941003 时间: 2008-12-4 17:46 标题: 回复 2楼 y2jp 的帖子

icPOB5b: 好似好简单咁子

作者: 19941003 时间: 2008-12-4 17:46 标题: 回复 4楼儍橥的帖子

嗯啊试完记得讲感受

作者: 19941003 时间: 2008-12-4 17:47 标题: 回复 3楼 0bi 的帖子

如果有d人屋企无鋦爐嘅话
都可以尝试下用电饭煲嘛

作者: y2jp 时间: 2008-12-5 00:26 标题: 回复 5楼 19941003 的帖子

呵呵。。。往往简单其实好复杂啊。。

作者: 儍橥 时间: 2008-12-6 08:35 标题: 回复 6楼 19941003 的帖子

好的
无问题

作者: 19941003 时间: 2008-12-6 15:07 标题: 回复 8楼 y2jp 的帖子

我喜欢你这句话

作者: 19941003 时间: 2008-12-6 15:08 标题: 回复 9楼儍橥的帖子

这是你说的答应我了啦

作者: y2jp 时间: 2008-12-6 15:18 标题: 回复 10楼 19941003 的帖子

呵呵。。理个系事实。。所以都要留意。。

作者: 儍橥 时间: 2008-12-7 18:00 标题: 回复 11楼 19941003 的帖子

嗯嗯
答应佐你就一定会做得到
(*^__^*)...嘻嘻

作者: 19941003 时间: 2008-12-7 21:05 标题: 回复 13楼儍橥的帖子

唔好下巴轻轻

作者: 19941003 时间: 2008-12-7 21:05 标题: 回复 12楼 y2jp 的帖子

嗯啊我拎咗嚟做qq说明

作者: y2jp 时间: 2008-12-7 21:27 标题: 回复 15楼 19941003 的帖子

吓。。。甘都得。。。icem61:

作者: 儍橥 时间: 2008-12-8 08:18 标题: 回复 14楼 19941003 的帖子

嗯嗯
唔会噶
O(∩_∩)O哈哈~

作者: 19941003 时间: 2008-12-8 22:01 标题: 回复 16楼 y2jp 的帖子

点解唔得啊哈

作者: y2jp 时间: 2008-12-9 12:00 标题: 回复 18楼 19941003 的帖子

你用左我个版权。。嘻嘻。。

作者: 19941003 时间: 2008-12-13 14:00 标题: 回复 19楼 y2jp 的帖子

啊? 版权?

作者: y2jp 时间: 2008-12-15 01:05 标题: 回复 20楼 19941003 的帖子

哇哈哈。。。系呀。。。我讲先啊。。。icem63:

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