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标题: 私家厨房DIY系列 NO.11~可预防感冒的家常菜~ [打印本页]

作者: djlgw 时间: 2008-9-7 20:30 标题: 私家厨房DIY系列 NO.11~可预防感冒的家常菜~

这两日感冒吖！好鬼死辛苦吖！特此推介以下这款可以预防感冒的家常汤！
《什锦蔬菜汤》：
什锦蔬菜汤是将河鱼干熬制汤底，加入南瓜、青瓜、菠菜和洋蘑菇等食材焖煮而成！
烹制材料(三人份)
　　材料：波菜(200克)、南瓜(200克)、青瓜(1/2根)、洋磨菇(250克)、河鱼干(16克)、干辣椒(5只)、红葱头(5粒)　　
　　调料：油(3汤匙)、虾酱(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)
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1：菠菜洗净去根，切成两半；南瓜去皮和籽，洗净后切滚刀块；红葱头剥去外皮，切半待用。

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2：洋蘑菇洗净，切成两半；青瓜去头尾洗净，切成滚刀块。

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3：烧热3汤匙油，放入红葱头炸2分钟，倒入河鱼干、干辣椒炒香后，往锅内注入3碗清水。

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4：加入1汤匙虾酱搅匀，加盖大火煮至沸腾，改小火焖煮5分钟。

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5：倒入南瓜块、青瓜块和洋蘑菇搅匀，加盖大火煮沸后，以小火煮10分钟。

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6：加入1/2汤匙酱油、1/6汤匙白糖和1/5汤匙盐调味，倒入菠菜拌匀煮至菜叶变软，即可出锅。

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~~OK！~~

　小贴士：
　　1、生南瓜质地较硬，但久煮很容易融解在汤里，放入锅内后不宜久煮，这样可吃到块状的南瓜。
　　2、虾酱的咸鲜味较重，蔬菜汤煮好后，应先试味再下调味料，以免放多盐，使汤过咸发苦。
　　3、选用河鱼干入菜，是因其腥味不重，如果用海鱼干来入菜，烹煮时可加入米酒或料酒去除鱼腥味。
　　4、菠菜久煮菜叶易发黄，应先给蔬菜汤调好味后，再放入菠菜煮至菜叶变软，可保持菠菜翠绿的色泽。

作者: dee 时间: 2008-9-7 20:37 标题: 回复 1# 的帖子

等我收集多d翻到去整比老豆妈子吃

作者: yaya 时间: 2008-9-7 21:03

南瓜好吃啊~~

作者: djlgw 时间: 2008-9-7 21:11 标题: 回复 2# 的帖子

甘有心！~
你真系个孝顺仔嗟！

作者: dee 时间: 2008-9-7 21:12 标题: 回复 4# 的帖子

icPOB68b: 我依家好挂住老豆妈子啊

作者: djlgw 时间: 2008-9-7 21:12 标题: 回复 3# 的帖子

系吖！

我都好中意食南瓜噶！
甜甜的~真系好好味！

作者: yaya 时间: 2008-9-7 21:13 标题: 回复 6# 的帖子

恩恩~~~
我想試試南瓜小米湯呢~~

作者: djlgw 时间: 2008-9-7 21:13 标题: 回复 5# 的帖子

挂~到乜程度吖？
有无咯衫架来挂住距地吖？？

作者: dee 时间: 2008-9-7 21:15 标题: 回复 8# 的帖子

不孝··罗衫架挂··梗系罗个心噶啦

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