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标题: 私家厨房DIY系列 NO.4 [打印本页]

作者: djlgw 时间: 2008-8-22 22:05 标题: 私家厨房DIY系列 NO.4

〈美味DIY：五颜六色粒粒精彩〉五彩豆丁：是将红萝卜、香菇和瘦肉切丁，与青豆、玉米粒同炒而成，由于以多种健康的蔬菜为主料，成菜不仅营养丰富，常食还对身体非常有益。琳琳说，此菜的色泽鲜艳，卖相诱人，加上食材都切成小丁，进食方便又容易消化，很适合小孩子和老人多吃。
　　烹制材料(三人份)
　　材料：瘦肉(200克)、青豆粒(100克)、玉米粒(100克)、红萝卜(半根)、干香菇(2只)、葱(1根)
　　腌料：海天特级金标生抽王(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)
　　调料：油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)

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　1：瘦肉洗净切丁，加入1/3汤匙海天特级金标生抽王、1/5汤匙盐、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和1汤匙生粉抓匀，腌制15分钟。
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2：干香菇用清水泡发，去蒂切成丁；红萝卜去皮切成丁；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
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　3：烧热2汤匙油，倒入瘦肉丁大火滑炒至肉色变白，盛起待用。
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　4：续添1汤匙油烧热，炒香葱末和香菇丁，倒入青豆、玉米粒、红萝卜和3汤匙清水拌炒2分钟。
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5：倒入瘦肉丁，与锅内食材一同拌炒均匀。
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　6：加入1/4汤匙盐、1/2汤匙料酒和1/3汤匙鸡粉炒匀入味，淋入生粉水勾芡，即可上碟。
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厨神贴士：

　　1、此菜用的青豆是已熟品，如果用生青豆，应放入沸水中烫熟再烹调，以去除多余的豆腥味。
　　2、材料可根据个人喜好更换，可添入芹菜、蒜苗等蔬菜，也可将瘦肉换成鸡丁、鸭肾或鸡肾等肉类。
　　3、干香菇用清水泡发后，应挤干水去除涩味，再切成丁；烹调时以小火炒至香气四溢，开大火容易将香菇炒焦。
　　4、由于材料的成熟度不一不宜下锅同炒，应先将瘦肉丁炒至断生盛起，待锅内的蔬菜炒好后，倒入肉丁炒匀即成。

作者: Рirate＂ 时间: 2008-8-22 22:11 标题: 回复 1# 的帖子

几简单丫

作者: dee 时间: 2008-8-22 22:18 标题: 回复 1# 的帖子

呢个我喜欢··我都识得点炒··哈哈··

作者: djlgw 时间: 2008-8-22 22:36 标题: 回复 2# 的帖子

太复杂的菜式 ~`
我惊大家学不来哦！
简单D你地为容易煮咯！
甘都系为大家着想嘛！

作者: djlgw 时间: 2008-8-22 22:37 标题: 回复 3# 的帖子

哦！
甘你炒到香5香噶？
5知有无机会试一下呢？

作者: dee 时间: 2008-8-22 22:40 标题: 回复 5# 的帖子

私人珍藏的··哈哈··当然私人享用啦··

作者: djlgw 时间: 2008-8-22 22:47 标题: 回复 6# 的帖子

呜~~~~~~~~~~~！
大家一起分享啦！
有一句话系甘讲噶：独食难肥！

作者: dee 时间: 2008-8-22 22:53 标题: 回复 7# 的帖子

我依家都唔想肥··

作者: djlgw 时间: 2008-8-22 22:56 标题: 回复 8# 的帖子

晕~！肥D好哦！
衣家D靓籽中意D肥妹噶！

作者: dee 时间: 2008-8-22 23:00 标题: 回复 9# 的帖子

我系肥仔··但唔喜欢肥妹

作者: lam 时间: 2008-8-23 21:33

好亲切

作者: Tata 时间: 2008-8-27 17:17

有机会我都自己试下!!
不过应该第一次唔会成功!!

作者: ar.漁. 时间: 2008-8-31 15:33

恏似恏恏味咁wo...

作者: djlgw 时间: 2008-9-1 20:31 标题: 回复 12# 的帖子

相信自己哦！
你一定得噶！

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