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标题: 私家厨房DIY系列 NO.1 [打印本页]

作者: djlgw 时间: 2008-8-14 22:12 标题: 私家厨房DIY系列 NO.1

《椰汁淮山鸡》

炎炎夏日，艳阳高照，MM不做好防晒措施，皮肤就会被晒黑，想通过食疗让皮肤白皙的话，不妨学做这道美白菜吧！此菜是以鲜淮山为主料，与椰浆、光鸡同煲成汤，除了可滋阴养肺、补肝益肾外，还有美白润肤、消脂瘦身之效，很适合皮肤粗糙面黑者常食。
烹制材料(三人份)
　　材料：光鸡(半只，320克)、新鲜淮山(500克)、椰浆(3纸杯)、清水(1纸杯)
　　调料：盐(1/5汤匙)
1 淮山去皮洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡待用；光鸡洗净去头尾，斩成块状。（图1）
2 烧开锅内的水，倒入淮山块焯1分钟，捞起沥干水待用。（图2）
3 将鸡块倒入沸水中，汆烫1分钟捞起沥干水，盛入砂锅内。（图3）
4 注入3纸杯椰浆和1纸杯清水搅匀，加盖以中小火焖煮15分钟。（图4）
5 倒入淮山块拌匀，以小火续煮10分钟，期间不时翻搅，避免粘底烧糊。（图5）
6 加入1/5汤匙盐调味，即可出锅。（图6）

厨神贴士：

　　1、淮山和鸡块应分别飞水，前者的作用是烫去多余的黏液，后者则是去除血水和异味。
　　2、淮山削皮切块后，应浸泡在清水中，防止淮山接触到空气后变黄。
　　3、淮山易熟不宜久煮，否则很容易碎烂，使汤色浑浊，倒下锅以小火慢煮至可用筷子捅穿便可。
　　4、椰浆需用适量清水稀释一下，以免炖煮时粘底烧糊，煮椰浆时宜用小火，避免其煮沸溢出锅外。

作者: dee 时间: 2008-8-14 23:07

鸡``除佐烧既同炸既``其他都不那么喜欢 ``

作者: 鲜橙多 时间: 2008-8-15 00:37

甘煮我觉得无乜味道

作者: lam 时间: 2008-8-15 17:57

I LOVE IT

作者: djlgw 时间: 2008-8-15 20:15 标题: 回复 2# 的帖子

甘热气！
你都系少食D为妙哦！
小心你脸上生D豆豆出来哦！

作者: djlgw 时间: 2008-8-15 20:17 标题: 回复 3# 的帖子

甘你中意点煮吖？
你喜欢吃鸡的原味就白切鸡咯！

作者: djlgw 时间: 2008-8-15 20:18 标题: 回复 4# 的帖子

喜欢就自己煮个来孝敬吓你啊妈咯！
距一定会好开心噶！

作者: dee 时间: 2008-8-15 20:48 标题: 回复 5# 的帖子

我好少生豆的··

作者: djlgw 时间: 2008-8-15 20:59 标题: 回复 8# 的帖子

哦！
甘证明你的派毒能力好咯！

作者: dee 时间: 2008-8-15 21:03 标题: 回复 9# 的帖子

对··系几好的··
呵呵··

作者: lam 时间: 2008-8-16 11:40 标题: 回复 5# 的帖子

呢D野都叫热气?~

作者: djlgw 时间: 2008-8-17 20:14 标题: 回复 11# 的帖子

吾系？
你话点的先叫热气吖？

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