标题: 教你鉴别调味品的优劣 [打印本页]

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作者: djlgw    时间: 2008-6-13 15:05     标题: 教你鉴别调味品的优劣

优质酱油：
倒入无色杯内，对光看，其为红褐或棕褐色，有光亮；倒入白瓷碗，汁黏稠度一致，再倒出时碗壁附着一层酱油；有香气，口尝有鲜味、咸味和甜味。

劣质酱油：
呈黄褐色，液面暗淡无光，汁液稀薄，对光可见悬浮物和沉淀物，香气淡，口味上有酸、苦、涩、焦、霉味。

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