标题: 营养丰富的黄太料理 [打印本页]

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作者: 梦天使    时间: 2008-6-6 18:57     标题: 营养丰富的黄太料理




黄太料理
材料:黄太3支,汤2杯,豆芽200g,水芹菜100g, 沙参50g,香菇100g,大葱1根,辣椒2个
调料:酱油1大勺,香油2大勺,蒜2大勺,辣椒面3大勺,白砂糖2小勺,盐,胡椒少许,水淀粉4大勺
制作方法:
1.将水芹菜和豆芽洗净，水芹菜要摘掉叶子后切成段。
2.香菇和大葱切成段,辣椒切丝
3.沙参洗净后去水，以个人口味，可以准备些鱿鱼，章鱼，虾等海鲜。
4.往大口锅里放入泡好的黄太和准备的其他材料后,倒些汤煮一会儿。
5.将作料调制成酱料后淋在黄太身上后盖上锅盖，先用大火煮，稍后改用小火炖。

黄太汤
材料：黄太1支，芝麻油一大勺，大葱1/2根，蒜1小勺，萝卜100g,水5杯,少许盐
制作方法:
1.去掉鱼骨，用棒子拍打黄太，让肉质变得松散。
2.大葱切成大段,萝卜切成片。
3.往过油后的锅里放上准备好的黄太和萝卜小炒一会儿，再倒入清水改用大火煮。
4.待黄太煮透后放入大葱和蒜,用盐调味即可。

腌黄太
材料:黄太2支,食用油2大勺,酱料(辣椒酱1/2大勺,酱油1大勺,白砂糖2小勺,蔗糖水1小勺,汽水1/4杯,蒜1/2大勺,洋葱汁1大勺,梨汁2少勺,芝麻油1大勺)
制作方法:
1.把清水洒在黄太身上，用保鲜膜包好，放置1个小时左右。
2.将各种作料调成酱料。
3.把调好的酱料淋在黄太身上，腌上2小时左右。
4.在加热好的烤盘上放腌好的黄太，反复翻鱼身烤制。烤好后切成段就能上桌了。

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